Petits Boulay

Rhône

Vin Blanc

Chenin

Millésime 2019

€13,50
Coralie et Anthony Rassin ont bourlingué au travers la France et le monde avant de s'installer sur leurs terres d'origine à Saint-Martin-le-Beau en 2016 et racheter le domaine d'Olivier Flamand en Montlouis-sur-loire. Ils ont donné naissance au domaine en empruntant le nom de la cuvée emblématique de leur prédécesseur faisant référence au nom de ces pierres écrites nord-africaines. Parcelle située à St Martin Le Beau, non loin de Tours sur du loess sableux et sur un sol argileux sur 8 ha. 5 ha en Montlouis-sur-Loire, 3h en Touraine, sur terres argilo-calcaires à silex. Vendange manuelle. Fermentation traditionnelle. Elevage sur lies fines en cuves inox.
Petits Boulay est un 100% chenin sec, on est sur la vivacité, bcp de tension, c'est très minéral, bien agrumé, des notes de coing, on est bien dans le coin de Montlouis.      

Accords

Fruits de mer sans concession, huîtres, langoustines nues, oursins, araignées mayo, maquereau cru, tartare de thon, sole meunière, émincé de dinde, curry de poulet, et sur les fromages on ose ceux truffés, les crottins de chèvre !   

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