Morgon

Beaujolais

Vin Rouge

Gamay

Millésime 2019

€15,50
Sans trop s'avancer le renouveau et l'excellence du terroir du Beaujolais doit beaucoup au maestro Jean Foillard. Jean fait ses armes dans le domaine familial dès 1981,  et produit des vins dits "natures" des vins libres, sans réduction, des vins francs, droits réguliers, très profonds qui parlent la terre et le sol. Viticulture biologique, vinification sans soufre, vendange entière et élevage en fût sont les chevaux de bataille de ce précurseur, ou tout du moins d'homme qui revient aux bases de la viticulture. Tout se passe par l'observation et la congruence des éléments qui l'entourent. Jean Foillard transmet tout son savoir aujourd'hui à son fils, Alex qui a repris qq hectares de vignes et signe sous son nom ses cuvées afin d'y affirmer son style tout en conservant les techniques de son papa.   
Du grand gamay sur l'ensemble des cuvées, c'est pur, c'est digeste, c'est juteux, des vins sur le fruit d'une belle facture.  

Accords

On aime bien ici, accorder avec les produits de la mer le gamay quand il est fluide, juteux, digeste, limpide. Tourteau farcie, homard, moules dans tous les états, crevettes à l'ail, supions, coté poisson rouget grondin, lieu noir, mulet de mer ... Cochonde lait, filet mignon, côtes marinées et se finir par une touche de fromage type vieille mimolette, brebis, cantal, chêvre.

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