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Mâcon Loché

Bourgogne

Vin Blanc

Chardonnay

Millésime 2018

€15,50
Le domaine du Clos des Rocs exploite 8.8 hectares de vignes dont 6 en Pouilly-Loché. Le nom du domaine provient d'une parcelle de 3.5 hectares exploitée en monopole au lieu-dit « Les Mûres ». Dirigé par Olivier Giroux depuis 2002, le domaine n'est labélisé bio que depuis une dizaine d'année. Adepte des précurseurs de la bio et de la biodynamie Olivier a voulu exprimer au mieux le potentiel de chacune des parcelles du domaine. La propriété est coupée par une faille qui sépare d'un côté les terrains alluvionnaires desquels proviennent les 4 Saisons  et de l'autre les parcelles plantées sur la roche calcaire du jurassique, les sélections parcellaires telles que les Mures (un des meilleurs terroirs de Loché) et Le Clos des Rocs Monopole . Labour des sols pour aérer et désherber, traitements à base de soufre, cuivre et produits empruntés à l'agriculture biodynamique, respect des rythmes lunaires, vendange manuelle. Olivier cherche le plaisir immédiat dans ses vins et il le trouve résolument.  
Sur cette cuvée on retrouve tout le talent du vigneron et la signature du domaine, pureté du Chardonnay, vif, minéral et une belle rondeur pour compléter ce nectar. 

Accords

Un beau foie gras mi cuit, de la saint jacques, des crustacés à pattes, des beaux poissons, dorade, bar, rouget grondin, du veau, de la volaille, et version fromage, gorgonzola, bleu, brebis, chèvre coulant.

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