Equinoxe

Rhône

Vin Rouge

100% Syrah

Millésime 2019

€15,50
Alain Graillot, ingénieur en électrochimie de 40 ans, s’installe au domaine en 1985 avec sa famille. En 1989, il inaugure son premier millésime réalisé de A à Z, y compris la mise en bouteille. Antoine et Maxime Graillot, les fils d’Alain, supervisent désormais l’ensemble des vinifications de cette propriété, qui compte plus d’une vingtaine d’hectares et illustre depuis de nombreuses années le potentiel de l’appellation Crozes-Hermitage, longtemps réduite à la production de vins simplement fruités. Installé au cœur de la plaine alluviale de purs galets et de graves de La Roche-de-Glun, le domaine produit des syrahs plus fines et plus structurées que la plupart de celles du secteur. La force des vins réside dans le plaisir immédiat qu’ils procurent, même s'ils sont capables de vieillir avec complexité sur dix ans.  Zéro herbicide et insecticide, faibles rendements, travail des sols à la charrue… Et vinification en vendange entière : Alain a longtemps été seul à faire ce choix dans l’appellation. Observer la vigne, respecter la nature, se mettre au service du terroir, travailler simplement, prendre le temps. Le bio ? « On n’a jamais cherché un label, on ne croit pas aux chapelles ». Ils sont là pour continuer à régaler de Syrahs toujours fines et structurées, de vins à boire tout de suite avec plaisir ou bien plus tard avec bonheur.
Equinoxe est une cuvée rondement gourmande, veloutée, lisse comme la soie, avec matière solaire, c'est bon-bon !    

Accords

Une syrah très gourmande, c'est du velours baby, parfait sur des terrines de chasse, sur une échine de porc marengo, sur une belle pièce de boucher, un chateaubriand, une bavette à l'échalote, un agneau confit, un magret de canard sans lézard... Coté fromage, de la pâte molle bien odorante.                        

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