Enlvmnt demandé

Loire

Vin Rouge

Cabernet Franc

Millésime 2019

€15,90
Vigneron Ligérien, situé dans les deux sèvres à Sainte-Radegonde, ça s'invente pas. Mélomane, pianiste de jazz de formation, Nicolas se tourne vers la viticulture dès 1994, et acquiert son premier domaine en 1998. Mais c'est aux clos des Treilles que Nicolas commencera à se faire un nom dans le landerneau du vin, après avoir appris de ses pairs la vinification naturelle et biologique. Aujourd'hui on peut dire sans trop se tromper que ses vins sont natures. Juste une dose infinitésimale de souffre à la mise en bouteille pour éviter le caractère phénolé, autrement dit le brett, autrement dit "cul de poney", cette odeur désagréable qui vous remue les sens ... dans le mauvais sens. De la vigne au chai tout propre, sans pesticides, sans intrants, des vins non filtrés, non collés, très peu d'intervention, ses vins sont une longue et suave mélodie, une histoire, rien d'éphémère au contraire, un Miles Davis au top de son art qui vous emmène loin dans sa "Caravan".
Sans trop se mouiller et on ne peut nous l’enlever : c’est un cabernet de l’espace ! Du corps, de la fraîcheur, des tanins marqués, du fruit, de la rondeur, de la complexité bref il est paré de sa belle combinaison départ immédiat pour Mars. L'idée est d'enlever tous ses préjugés, ses marqueurs sur ce cépage et cette appellation, qui souvent nous amenaient des vins rugueux et pas très digestes, ici,  Nicolas va vous bluffer !
On l’ouvre avant histoire qu’il prenne bien sa respiration et Go !
Sur une belle viande maturé, des plats épicés, des légumes croquants de saison, du fromage à fort caractère ! Miam !    

Accords

Sans concession on est sur la barbak, le cochon dans tous ses états, du transformé au plat mijoté, du rural à l'exception, de l'hexagonal à l'exotique, tout lui va. Bien sûr toutes les viandes rouges et blanches, de la bavette à la côte de boeuf aux brochettes marinées, du gigot au veau marengo, de la blanquette à l'axoa au piment d'Espelette. Fromage à fort caractère, chèvre.                   

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