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Clavin

Rhône

Vin Rouge

Grenache noir, Syrah

Millésime 2016

€19,50
C’est sur les hauteurs du « lieu-dit Clavin » et à la limite du versant septentrional des terrasses de Châteauneuf du Pape que la propriété voit le jour au 17ème siècle. L’exposition vers le nord de ses terroirs de versants confère au vignoble une habilité toute particulière pour s’adapter aux excès climatiques du sud de la vallée du Rhône et produire des vins singuliers, élégants et équilibrés. Les vendanges réalisées entièrement à la main permettent un premier tri à la vigne et un second lorsque les raisins, transportés en caissette, arrivent à la cave.
La vinification demeure traditionnelle et la fermentation est naturelle, sans aucun ajout. Les inestimables levures indigènes présentes dans la pruine des baies, révèlent la singularité de chacun des terroirs et l’expression de chaque millésime. À la suite d’une cuvaison lente et longue, les vins sont écoulés par gravité dans les foudres de chêne. Puis, après un élevage de 18 mois, la mise en bouteille est réalisée, sans collage et sans filtration.
Grand domaine, grand vin, gros respect  ... l'adéquation est simple comme Très bon Vin ! 

Accords

On invite le Chicandier et ses potes de geuleton et on s'envoie en l'air avec de la grosse ripaille. De la belle barbak, de la côte de boeuf maturée, du cochon et des copains, bref de la boustifaille de canailles.            

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