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Chenin Méchant

Loire

Vin Blanc

100% Chenin

Millésime 2019

€15,90
VigneronLigérien, situé dans les deux sèvres à Sainte-Radegonde, ça s'inventepas. Mélomane, pianiste de jazz de formation, Nicolas se tourne vers laviticulture dès 1994, et acquiert son premier domaine en 1998. Maisc'est aux clos des Treilles que Nicolas commencera à se faire un nomdans le landerneau du vin, après avoir appris de ses pairs lavinification naturelle et biologique. Aujourd'hui on peut dire sans tropse tromper que ses vins sont natures. Juste une dose infinitésimale desouffre à la mise en bouteille pour éviter le caractère phénolé,autrement dit le brett, autrement dit "cul de poney", cette odeurdésagréable qui vous remue les sens ... dans le mauvais sens. De lavigne au chai tout propre, sans pesticides, sans intrants, des vins nonfiltrés, non collés, très peu d'intervention, ses vins sont une longueet suave mélodie, une histoire, rien d'éphémère au contraire, un MilesDavis au top de son art qui vous emmène loin dans sa "Caravan".
Un superbe chenin que l’on prend sans trop setromper, une magnifique ballade dans des sentiers sapides etaromatiques, une bouche ample qui tire sur les fleurs blanches et lavanille ou la gourmandise est bien présente, une amplitude déconcertanteet ce twist de vivacité sur la finale qui nous apporte un bien beléquilibre, savamment très bien maîtrisé. Du grand Art c’est bon-bon ! 

Accords

Pas besoin d'être dans la tension quand on mange des crustacés. Aucontraire tant que le vin est paré de ce petit twist qui amène justementfraîcheur et vivacité sur la finale on peut se délecter en amont avecune bouche ample. Ce chenin nous amène sur cette voie. On s'attardevolontiers alors sur un tourteau farci, un homard à l'armoricaine, unelangouste flambée au cognac. Les poissons sont de la partie bien entenduainsi que la volaille, poulet et consort. Fromages affinés, du bleud'Auvergne, chèvres coulants.      

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