WINE WILD TASTE

CHRONIQUE D'UNE CUVÉE BIEN AIMÉ


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C'est le Wine Wild Taste, des vins dégustés au gré du vent, par hasard ou par choix, alors quand cela plaît c'est sympa de partager auprès de vous, amoureux du vin nature. Vérifiez si ces vins seront bientôt disponibles chez BRUTE, sinon pas de panique enregistrez-vous à la newsletter, on vous tiens au jus!

Des dégustations seront programmées sur le secteur de Quimper et ses environs, tenez-vous informés en vous inscrivant à la newsletter ou sur cette page.   

OISEAU

Colline de l'Hirondelle - Douzens

24 Octobre 2021


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11€ / le flacon

Oiseau - 2016 - Douzens 🌱⛰🌱 

Colline de l'Hirondelle 🏡🌱

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan 🍷

Comme l’oiseau ça vit d'air pur et d'eau fraîche ..stop stop stop …sort de ce corps Michel ! On rembobine, on se lèche les babines, sur cette cuvée qu’avec joie je vous allèche depuis la colline de l’hirondelle ! Oiseau, j’en reviens Bernard sur ce magnifique Corbières ! Je ne vous parles pas d’Alexis, vendeur d'élastique, buveur d’anathème et faiseur d’éthique mais d’un vin carrément sexy, indubitablement très réussi et d’un imbattable rapport qualité-prix. Ce noble vin de table est produit dans cette contrée hexagonale aujourd’hui encore oubliée, où ses clichés font partie du passé où ses images poussiéreuses datent des 30 glorieuses, dans ce salon de vendeurs d’illusion où l’on ne danse plus le pasodoble ni quelques menus entre-chat sur le parquet du Touquet. Du Corbières mon béber, du vrai, un vin fait de corps, de poésie et de vers, de la matière qu’on adore avec ces quatre cépages choisis, syrah, grenache, Carignan, Mourvèdre, fantastique assemblage, long élevage avant la mise sur l’étalage, fort comme un cèdre et souple comme un roseau, un peu de tonneau qui donne le tempo, droit comme le doigt du pèlerin qui montre la voie, complexe comme une gaine playtex à dégrafer à deux mains bien velues et quand l’heure fût venue, on hésite pas, hein, à carafer avant que tout soit bu. Pas besoin de trop de palabres, tant cette quille cache l’arbre, d’une forêt magique ou les vins sont stratosphériques, nous ne sommes pas dans le consensuel, ce sont des vins de Rebels, pour ceux qui aiment l’intemporel, genre l’iconique Deschiens, feu Francois Morel. Un nature exceptionnel qui vaut le jeu et le jus, sans l’odeur de la selle c’est mieux et bienvenu, un bijou de l’appellation pour ceux qui oseront plonger leur blason dans ce rouge de compétition. Un petit oiseau impérial anti-héros, loyal comme un moineau de Westeros, qui n’a pas peur du ciel et de l’hiver, juste des fous et de la guerre !


ENCORE & ENCORE

Domaine de Morties - Pic Saint-Loup

17 Octobre 2021


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15,90€ / le flacon

Encore & Encore 2019 - Pic Saint-Loup 🌱⛰🌱 

Domaine de Morties 🏡🌱

75 % Grenache, 25% Syrah 🍷

D’accord d’accord, pas de désaccord, on joue dans les cordes mon milord, sur un air de guitare de matador barbare, ou l’on se remémore les paroles du chansonnier, pas celles du Chicandier ni celles du garçon boucher, et qu’on aborde avec agilité et fluidité tel un Sugar ray Leonard au sommet de son art ! Ce joli jus de raisin, un bon glou pour les copains, un glou, un vrai, pas celui qui fait le malin sur les réseaux de bon matin !  De la fraîcheur à souhait pas du surfait, un truc à décoiffer une bigoudène et son bas de laine, un truck on the road again, néons plein phares et affiches nichées sur le mont Hérode ou sur un placard ! Un vin d’amateurs pour ceux qui sont de bonne humeur toujours le matin et qui se lèvent de bonne heure au chant du coq lointain, de la fraîcheur ouais, ce terme éculé par la profession patenté, tel une botte secrète quand vous faîtes vos emplettes, entendez juste par là, un vin aérien, léger et courtois, bref ça glisse tout droit comme un rien dans votre paroie de Booba en slim de putois, comme un crapauduc qui relie Plaisir et Jouy avec la garantie de ne pas finir cocu par celui qui vous l’a vendu… Présentement, ici bien tout le contraire d’un vin lourd, solaire et indigent, c’est la nuit du petit matin ou les tanins se sont fait la malle en croquant la pomme verte du jardin. Tu voas ? Donc du jus en veux-tu en voilà, du fruit mais pas que, un bel assemblage de grenache et de Carignan élevé en cuve donc pas de bois, de l’équilibre et rondeur en bouche avec une très légère pointe d’acidité sur la finale, ça fait mouche, ça ne rigole pas comme une reduve en mode ninja, c’est franc, très plaisant, végétal, un joli vin d’arlequin parce que la vie ne vaut d’être vécu sans amour, Gainsbourg et un bon rouquin !


LES CALADES

Mas Foulaquier - Pic Saint-Loup

10 Octobre 2021


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26,40€ / le flacon

Les Calades 2019 - Pic Saint-Loup 🌱⛰🌱 

Mas Foulaquier 🏡🌱

80 % Syrah, 20% Grenache 🍷

Vin méthode nature

Je vous ai déjà parlé des vins du Mas Foulaquier, mais là je ne pouvais passer à coté de cette grosse quille, la Cuvée top du domaine !
L’amour est dans la vigne !  Ouais … force est de constater que l’amour est quand même source de bien-être, de la tête aux chaussettes !  Cette énergie de la nature, comme une offrande, capable de transformer François Hollande et Julie Gayet en Richard Gear et Julia Roberts en moins de 9 semaines et demi, désir et kilohertz compris. Bon trêve de plaise, cette rencontre entre un ex-architecte et une ex-fonctionnaire parlementaire, Pierre Jéquier et Blandine Chauchat, a donné naissance au Mas Foulaquier, un des domaines les plus en vue et devenir du Pic Saint-Loup. Les Calades, est sans trop exagérer, un must de réussite, un missile hypersonique qui vous met littéralement sur orbite direction planète biologique ! L’élevage en Amphore et barrique est assez long, 15 mois de gestation sans effort, le travail organochimique se fait naturellement sans intervention, l’extraction est douce comme une infusion salutaire, ou matières et tanins fusionnent comme deux amants enlacés sur un lit à baldaquin. Sa robe est dense et violacé, un nez qui pète de fruits, sur la mûre de ronce et cassis, en bouche les tanins sont présents mais restent discrets et élégants, un bien bel équilibre qui fait ce vin un gros calibre, et que dire de la finale qui vous retourne le palet jusqu’à vos sandales. Grosse Quille, Grosse émotion, Gros respect 💪


MÂCON-CHAINTRÉ

Maison Valette - Bourgogne

3 Octobre 2021


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29,30€ / le flacon

Mâcon-Chaintré  🍷

Chardonnay 🍇

Maison Valette 👨‍🌾

Millésime 2015

S’il y a un domaine qui a bouleversé mon mode de consommation et mon éveil sur les pratiques de vinifications, c’est bien la hautement reconnue aujourd’hui : Maison Valette. Nous sommes en Bourgogne, dans le village de Chaintré, à mi-chemin entre Leroy-Merlin et l’hôtel Ibis, juste au cas où vous auriez besoin de vis et dormir dans un casier à lapin mais ça on s’en cogne ! Chez les Valette, le fruit n’est pas blessé, ni meurtri, ni pourri par la folie des hommes qui ne pensent qu’au profit. Pas question de philanthropie, nous sommes bien obligés de trimer pour gagner notre vie de pénible en rien incompatible à appliquer un vieux précepte et ce pour le bien commun l’Anthroposophie qui traduit de l’ancien grec donnerait : sagesse et humain, mis au centre du derby. Pas de polémique ici, ni d’élucubrations sur la biodynamie, sinon c’est direction Cayenne à sucer du caillou et manger des graines. Le bon sens existe, pas besoin non plus de psychotropes ni de fumer de l’escalope, ni d’adhérer au Parti socialiste, juste un enjeu honnête entre bonnes têtes : plus la vigne est préservée moins le raisin est manipulé, plus vous finirez vieux sur la place du marché… Ce Mâcon-Chaintré est issu de vieux ceps de chardonnay qui a pris son temps pour grandir, s’élever et devenir un vin de très haut-rang. Sa robe d’or vous titille déjà les papilles, on plonge son appendice nasal directo, notes d’agrumes à gogo, fruits du verger in extenso. En bouche c’est pur comme la nature, limpide et sapide, un poil de gras qui caresse la barbe à papa, une habile vivacité ponctuée par un très léger boisé,  et d’une claque magistrale le terroir vient te voir en finale et t’apporter un équilibre qui transcende ta fibre de Cassandre. Bref ...Oh Putain que c’est bon !


CHARDONNAY-NATURE

Ricardelle de Lautrec - Languedoc

30 Septembre 2021


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14,30€ / le flacon

Chardonnay Nature 💚🍇💚 🍷

Chardonnay 🍇

Ricardelle de Lautrec 👨‍🌾🌎

Lionel et Cathy Boutié 👨‍🌾🌎

Millésime 2019

Un peu comme s’il nous était encore permis de plonger notre nez dans un chardon… non mais de quoi parle-t-on ? pas d’un écossais qui s’est cassé le blazon sur un angle de saxon, non, mais du domaine de Lionel et Cathy Boutié « Ricardelle de Lautrec » qui se situe à la croisée des chemins des grandes appellations du Languedoc. La Clape, Minervois, Corbières, autant de lieux noirs comme mère Montagne qui résonnent dans le Landerneau des amateurs de pinard et leur minois de golfeur sans handicap les jours d’hiver. On est dans le bourre pif, dans le vrai jus nature en direct du périf Narbonnais, comme un coup de boule bien fait, façon Campana et sa chèvre de gala. Chez les Boutié le sain est roi et on a pas attendu l’aval d’esprits sulfités qui n’ont putté qu’une fois la bise passée. Si tu aimes le singulier, ce chardonnay… t’as suivi ? t’efface tout tes préjugés sur ce cépage et son mode d’élevage, te voilà bien tombé. Ouais c’est vrai, c’est pas du chardonnay de New-Yorkais, ni du muscadet de Nantais, cette cuvée est une offrande de la nature, ton blaze s’explose sur des fleurs blanches printanières, sur de l’herbe folle qui déboussole, en bouche de l’amplitude qui te monte en altitude comme une gourmandise de tante Gertrude, du bon gras de papa qui tapisse ton orifice de cancrelat, du beurre ouais, c’est la vie hey, du miel aussi qui te sourit, du brioché quoi pour te calmer. En Finale on vient s’échouer sur de splendides amers qui viennent sulfater ton gosier en mode animal. Nonobstant, un vin très subtil, c’est pas du kéfir, peu de vignerons réalisent ce profil, c’est un peu cash comme affirmation mais on va pas se mentir, pas besoin de Kalash, faire un vin anti-conformiste est un vrai travail d’artiste.


JOURS DE VIGNE

Domaine de Cazaban - Cabardès

26 Septembre 2021


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13,70€ / le flacon

Jours de Vigne  🍷

Carignan, Grenache 🍇

Domaine de Cazaban 👨‍🌾

Millésime 2019

Vin Méthode Nature

Il y’a des jours comme ça ... des jours ou l’on attend, des jours ou l’on respire, des jours ou l’on transpire, des jours où tout va, des jours où enfin on récolte le fruit de son dur labeur, heureux comme une sardine patate-beurre qui vient d’échapper au festin de la baleine divine ! C’est un peu tout ça et juste ça, Jours de vigne, comme un visage qui s’illumine, comme un croquis à la sanguine, de la musique soûl qui transperce ton âme de BB.King. Qu’on ne se trompe pas mon Guevara, cela reste avant tout un combat dans ce monde d’apparat, une bataille menée sans relâche, contre les éléments qui durcissent la tâche, une guerre sans fin tant les esprits sont malins. Et quand on s’en sort après tant d’effort et réussir à offrir du bon, une table de potes qui papotent et qui surtout dépotent autour d'un gros gueleton sans prétention, on est sûr de garder bonne relation, oui, car si le breuvage est délectable et qu’il y’ a bouffe à foison, il y’a toujours du monde à la maison. Bref mon cher Pépin, pour parler jargon esthète de l’étiquette sans trop faire le malin, on est sur un bel assemblage de raisin, carignan pour la fraîcheur et grenache pour la structure, on se rince l’œil en profondeur sur cette robe rubis, puis on ferme les yeux en pensant dur à Cunégonde... Il nous vient alors angéliquement et subtilement un florilège d’arômes caressant vos nobles naseaux, la vigne, les fleurs, les fruits sont au bout du réseau. En première bouche c’est la fraîcheur qui claque, les tanins sont fondus, ça pinote comme on dit, pour ensuite en prendre une deuxième, avec son corps de Gironde, le tout sur un équilibre bien maintenu, de quoi plaire aux amateurs détendus, amoureux du nature et jolis jus.


LES PENDS

Domaine des Entrefaux - Crozes-Hermitage

19 Septembre 2021


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22,80€ / le flacon

Les Pends  🍷

100% Syrah 🍇

Domaine des Entrefaux 👨‍🌾

Millésime 2018

Malheur à celui qui n’a pas compris... naah c’est pas Dallas mon Wallace mais cette cuvée 100% Syrah c’est tout simplement total classe. Même Sue Helen qui dégomme ta quille alors que t’as pas eu le temps d’enfiler ton tranquille, arrête le whisky yankee pour ce pur jus de fruit made in Anne et François Tardy  !
On est dans la Drôme mon bon-homme, en Rhône septentrionale pour être précis et sur l’appellation Crozes-Hermitage pour un peu de géographie. C’est un des vignobles les plus emblématiques de cette France sans cheval, n’en déplaisent aux Chantal en soif de mâles. Sur cette terre de vin ancestrale et son savoir faire de vieux sages, on y sublime des cépages qui ont traversé les âges, de la guerre des gaules à ce jour, de Jules César en manque de Niaule à Charles Aznavour en mal d’amour. A Chanos-Curson, chez les Tardy, ça se transmet de génération en génération et on peut sans soucis dire qu’on sait faire du bon. Depuis des années j’aime leurs vins, droits, francs, équilibrés, amples et suaves. Je vous ai choisi, Les Pends, cuvée rouge celle dont on se gave, la Rolls du domaine, et gare à moi si je mens, d’ailleurs cela en vaudrait-il la peine ? c’est un vin de titan, de l’eau bénite pour un nez rouge dont le coeur palpite à l’ouverture de cette météorite. Une robe grenat, des fruits rouges compotées, de la grâce en bouche, de l’élégance à outrance, pas un vin de renégat mais du breuvage savoureux qui flatte la goule et l’odorat. Ça se boit jeune et ça ce boit vieux, au choix, c’est du velours, comme de la Côte bien Rôtie, à toi de trouver l’accord pour le plat du jour, une belle viande de gueux rassie, de la tortore de paysans, deux guitares pour des viandards sans-culottes, sur d'harmoniques notes, de musique Zigeune.


SOLEIL ROUGE

Les Combes Cachées - Minervois

14 Septembre 2021


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17€ / le flacon

Soleil Rouge  🍷

Syrah - Cinsault 🍇

Les Combes Cachées 👨‍🌾

Millésime 2018

Inspiré par le nom de cette cuvée aux flagrances australes, je pourrais m’emballer comme Jack Palance galopant sur son magistral cheval de faïence, à coup de grande foulée sur la toile d’un western spaghetti al ragu, tenue stricto sensu d’un samouraï, au pays du Tofu. En fait …nah… tout son contraire ! Ici pas de décors secs et arides, de personnages teigneux et patibulaires, de pisto-laids à six feux et de lourdes winchester,  nous sommes en Minervois - La Livinière ou Michel Xavier et François ont décidé de s’y plaire. Les 3 potes de toujours, exploitent un vignoble qui regroupe aujourd’hui 19 parcelles de cépages jeunes et vieux, sur les coteaux nobles et bien fournis de la Montagne noire, des ilots cachés de ceps traditionnels, Cinsault, Syrah et Grenache noir... et j'en passe mon Balthazar !
Un domaine bien évidemment conduit sans chimie et sans pétrole, un travail aguerri des sols et respectueux, du soin bienveillant comme de l’insuline au chevet de la vigne, des vins de terroirs qu'on s'arrache, qui respirent l'ode à la garrigue et pas le garçon de vache en mode calamiteux! Parlons enfin de ce vin de table de compète, de ce vin d'aimable et d'esthète précisément nommé… Soleil Rouge ! Ça y est vous êtes ? On part dare-dare le coude fort élevé avec un nez bien débouché, sur des fruits d'or à peaux rouges, tu vois, de la cerise à gogo et de la framboise qui te toise, cacao et pruneau pour te noyer de facto, dans un tonneau massif en bois, spécialement conçu pour ton pif de bon aloi . En bouche c’est l’élégance, du kif, un jus bien assemblé et équilibré, de la rondeur, de la grâce comme une muse figée de glace devant son peintre perdu buvant jusqu’à la lie le calice, et sans t'envoyer un bristol, la finale tout en souplesse et en longueur est un mistral gagnant sur cette mer d’épices et d’herbes folles. Le conseil du taulier ...est de bien l’oxygéner, on l’ouvre le soir pour le lendemain, juste divin !

RVF 91/100 (fyi...même si je me fous royalement des notes !)


RÉGNIÉ MONTMEROND

Antoine Sunier - Beaujolais

6 Septembre 2021


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20,50€ / le flacon

Régnié Montmerond  🍷

100% Gamay 🍇

Antoine Sunier 👨‍🌾

Millésime 2019

C’est toujours avec fascination et émoi, lui pas moi, de constater sirop à l’appui, que la mutation du soi est quelque chose d’exemplaire dans une vie.

C’est un résumé et un accéléré de la vie jolie d’Antoine Sunier. Assez fraîchement reconverti dans la vigne, ses vins en sont le fruit abouti, et il ne peut en être que digne, n’en déplaise à Lucas sans fracas. Nous sommes en Beaujolais, on l’on transforme le laid en beau, ou le gamay est roi et le roitelet son aspartame. Précisément sur l’appellation Régnié, un de ses 10 crus, frère du Morgon, Brouilly et compagnie, finement Fleury dans la persistance et la renaissance d’un auguste jus. Au travers ses cuvées on touche l’excellence, la nature y a fait son travail en toute sérénité, sans accointances, sans côtes de mailles, rien pour pourrir vos entrailles. L’adaptation et non la destruction, la patience, l’observation, la raison, l’intelligence et une vinification de bon sens empruntée aux grands de la région. Le Morgon et le Régnié sont d’une belle complexité, entendez riche et subtil, dense et profond, Johnny English en mode James Bond, de l’élégance en Licence to kill. Mourir peu attendre oui, surtout quand on tombe comme un pied tendre dans ces vins de gentleman qui raviront la plus farouche des Zora et le tout sans sortir les vannes du comique Hanouna. Quand le fruit est extrait d’une main si jeune et si précoce, capable de procurer ce philtre qui vous ronge jusqu’à l’os, on ne peut que tomber amoureux. Amoureux de vins véritables, des vins confits et aimables, des vins soyeux et aboutis, sans galvauder des vins de haute gastronomie. Antoine a trouvé le combo des dieux, celui qui rend tout simplement heureux. J’ai testé ses cuvées auprès des professionnels de la profession, aguerris en terrain conquis, et sans mensonge de polichinelle, elles font sans condition et sans éponge, l’unanimité au pays de Candy.

ORIGINES

Jean Fournier - Bourgogne

31 Août 2021


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17,90€ / le flacon

Origines - Cuvée Spéciale 🍷

Pinot Blanc 🍇

Domaine Jean Fournier 🌱🌞🌱

Millésime 2018

Des racines du mal à celles qui vous transpercent les chines il n’y a qu’un doigt ... libre à vous d’être un Steven Segal en soif de mal, de faire l’autruche face à ces images fractales, quand on touche le summum d’un vieux péplum, avec un verre de rhum et odeur de tarte aux pommes on ne peut oublier ces vieilles Vignes plantées. Ce sont celles du feu aïeul aujourd’hui allongé sous un vieux tilleul, du pinot blanc amouraché qui pianote sur un air qui jase d’antan, des ceps kamikaze centenaires qui fièrement arborent, leurs biceps d’or, sans alter.
Origines et son jus salutaire vous transporte en arrière, le nez bien ouvert de fleurs blanches printanières. Légèrement boisé ou Oaké n’en déplaise aux buveurs yankees, l’attaque en bouche est comme une savate à la Bush, pleine de rondeur et remplie de grâce, contre-balancé par une vivacité en position qui vient vous relever votre pantalon à perfection, sur la fraîcheur et la longueur.   
Ce vin est de la pure maîtrise et faudrait être vachement comme Belle Venise, sous les eaux jusqu’à ses bottes remplies, pour ne pas en faire un beau vin de gastronomie capable de plaire à tous les réfractaires. Car comme disait Darius fils de l’empereur Poncevénus, l’important est le consensus, entre découverte et plaisir stricto-sensus. Ce blanc saura vous rendre noir, noir comme un Nougaro en mal de pot, jouant sur les notes sous une ombrelle de paillote, sing sing song les doigts de pieds en tong, les joies paysannes d’un fumeur de gitane, pas comme certains qui résonnent au son de la trompette du Duke qui tonne, intouchables, inaliénables et pas toujours en quête du sain. Blanc de Laurent et ses vins racés, élégants, sûrs, ils n’ont rien à envier aux grands.. alors que dire... bravo le maestro, c’est un canon de pur plaisir, du vrai gorgeon mon vieux menhir !

FANTAISIE SINGULIÈRE

Guilhem Barré - Cabardès

20 Août 2021


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12,40€ / le flacon

Fantaisie Singulière 🍷

Cabernet-Merlot 🍇

Guilhem Barré 🌱🌞🌱

Millésime 2019

Je m’aperçois, à tort, et je vous prie de m’excuser, que je ne vous ai pas conté la fabuleuse histoire d’une fantaisie singulière. Erreur, oubli, dépassé certainement par les éléments d’un soir ou j’étais à l’abreuvoir à lire un roman de Simone de Beauvoir, j’en rougis car je ne vous le cache pas, ce manqué extra-ordinaire me tapie mon cher Bernard sous ma couverture en vieil Alpaga.
Fantaisie Singulière est une cuvée très particulière, qu’on aime s’envoyer en mode plénipotentiaire avec un partenaire très particulier. Une cuvée intime et sublime, un assemblage de cabernet et de merlot, qui si l’on se fie aux US ancestraux n’auraient rien à faire dans cet eldorado, si loin et si proche des coteaux un peu plus haut, et dont aujourd’hui il faut le dire, n’ont pas bon dos. Oui, élever du cabernet-merlot dans le Cabardès, situé à flanc de la montagne noire du désir, il fallait tout bonnement y croire et y prendre du plaisir et le résultat est tellement bluffant qu’il vous surprend la main dans le sac, à en faire rougir les plus comics des Méphistophélès du Larzac.
La rondeur et l’équilibre sont, ne mâchons pas les mots, d’une savante machination, bien capable de vous faire aimer le dernier opus de Carla.
Alors cessons d’être un temps, le poil à gratter ou la puce de Java, tutoyer avec amusement le syndrome Nabilla, parlons gaiement de ce prodigieux et insolant gorgeon. Guilhem sait faire du bon vin, c’est un fait, mais quand vous savez allier fraîcheur et densité, friandise et volupté, c’est un moment de grâce que vous touchez. Vos sens se mettent en émoi, vos papilles vous ôtes vos plus lourdes angoisses et s’ouvrent avec fracas dans votre plus profond moi. C’est un vin qu’on adore, c’est un vin qu’on subodore, c’est un vin qu’on arbore, c’est un vin de Milord. Un vin juteux, un jus crapuleux, un nez de baies et de fruits rouges, séduisant comme une meneuse du Moulin rouge, qui stimule avec émotions votre odorat de Saint-Hubert, et en bouche pas de mystère, c’est une grosse cartouche, un liquide qui sans concession, saura forcement vous plaire.
Vous allez dire que j’exagère, ou comme on le lit sur certains blogs « ceux-là ne cherchent qu’a vendre « …certes je ne suis pas oenologue, je ne suis pas sommelier, je ne suis pas non plus un caviste qui du haut de son bas front aurait tendance à me prendre pour un arriviste, tel un conquistador en mal de pépites et d’or, je ne suis pas de ce monde ou l’on perd toute rationalité et toute humanité, et où il n’est plus possible vous voyez, de parler avec générosité et franche passion. C’est une réelle mission, quitte à déranger la profession, à venir prêcher la sainte parabole jusque dans votre lit le dimanche, et expliquer au travers d’allégories béantes à toutes fantaisies caressantes, à tous les joyeux amateurs de beaux flacons, que peu importe l’énergie d’un avis qui tranche et les mots à foison, l’essentiel est la transmission, passant de la cuvaison à l’éducation. Alors hors de question de vendre du poison, des vins de grande consommation, des vins de charlatans et de succomber à l’argent facile et tentant, de faire de vous des cobayes dociles, des pigeons aux lardons et champignons, recette à l’ail du chef Simon. Je ne vends que du bon, des flacons à prix raisonnables, car comme vous, je ne roule pas sur la table, je recherche l’abordable, la belle qualité, le délectable et la sapidité, le démocratique et le ludique, le tout sur une sensuelle ritournelle de Sébastien Tellier.

VIOLETTA

Mas Foulaquier - Pic Saint Loup

14 Août 2021


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13,90€ / le flacon

Violetta 🍷

Carignan - Grenache 🍇

Mas Foulaquier 🌱🌞🌱

Millésime 2019

Rappelez vous ce premier baiser ...Cette cuvée et son nom de jolie fleur, provoque en moi réminiscence et douceur. Ce parfum oublié aux essences de Guerlain, cette odeur qui court comme vos souvenirs marqués à jamais dans votre ADN de vieille baleine, Violetta est le flacon que l’on retient. Comme une belle peinture de Gustav Klimt, comme une claque de pastille au peppermint, Violetta vient vous caresser vos sens les plus inavoués, vous chatouiller votre sacro-saint point G(lou). Ah Violetta je me souviens bien de toi, c’est fou , j’en salive encore de ces endives au rock fort, de cette mise à mort dans l’assiette du désir, de ce premier baiser, sucré salé. Oui je m’envole et quand je slam sous Remdesevir, je vous emmène loin dans des métaphores les plus folles et les plus gores. De Quimper à Panam, de Cambrai à Saint jean pied de Porc, je sirote avec ma glotte chaque bouteille de vin, afin de vous dénicher le meilleur, le tout sans trop d’erreur, et qui boira, verra forcément le rapport entre culture boule-Gur et plaisir de la chair, le tout, sans écouter France Inter .. Avoir l’audace d’un Richard Wallace, est faire honneur à tous ces gens aux durs labeurs qui se saignent au quotidien sans savoir de quoi est fait le lendemain. Non les écossais ne sont pas radins et je pourrais vous parler sans faim jusqu’à m’enivrer, mais revenons à ma Violetta bien aimé. Un bel assemblage de Carignan et de grenache, un truc de ouf qu’on s’amourache, Violetta saura vous emporter sur des sentiers épicés, d’une gourmandise à défroquer la marquise, d’une rondeur diffuse à croquer cette jolie muse, de la matière car c’est de d’la ouate qu’elle préfère, et d’un équilibre à faire pâlir un hussard sur un toit chaud avec sa fibre et son réseau. C’est bon, très bon on en redemande, Violetta c’est un peu Fernande, mais restons dans nos plats de bande.

HORS-CHAMPS

Jean-Baptiste Sénat - Minervois

4 Août 2021


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11,90€ / le flacon

Hors-Champs 🍷

Carignan - Grenache, Cinsault 🍇

Jean-Baptiste Sénat 🌱🌞🌱

Millésime 2020

Je vous ai déjà dit que j’étais un mordu des vins de Jb sénat et son épouse Charlotte ?
Peut être... ou pas .. quitte à passer pour un décérébré en manque de nouveauté capable de vendre sa poupée gonflée sur l’hôtel de la pitié.
Sur ce nouveau millésime d’Hors Champs 2020 on change un peu la donne… je vous rassure on ne passe pas du pet de nonne à la religieuse, ni du pet de putain à l’appendice mou de Darmanin, assemblé avec du Carignan, voilà que c’est au tour du Cinsault de s’inviter magistralement avec ce grenache vachement séduisant ! Toujours sur le jus avec une belle robe en taffetas couleur rubis, un nez de Cyrano qui dérobe des fruits noirs bien mûris, des tanins fondus à vous mettre la gorge lisse comme le crâne d’un tondu rasé par la milice, de la matière qui a tout pour plaire sans jamais se défaire, histoire de rengainer son pistolero de Sancho Panzer de l’avenue Kleber jusqu’à Sacramento !
L’art de faire du vin accessible tant par le prix irrésistible que par la fraîcheur du matin, de l’équilibre maîtrisé au plaisir immédiat suave et coquin, de la soif pour boit-sans-soif en Arlequin, et sans abuser de votre candeur et de votre front râleur, nous sommes dans le mille … Là précisément ou la quille est un must sans concession qui nous enfile jusqu’au Talon. Mais attention camarade compagnon, on est pas dans le gorgeon de bourguignon ou du vin de cloche et de mouton, on est dans le canon de Navarone, celui qui défend ses valeurs de paysans et qui tonne, contre les interdits inventés, empêchant de s’aimer éperdument comme les tristes amants de Vérone. Alors celui qui voit en la déesse Minerve de la beauté en verve, là ou l’intelligence fera référence, là ou les préjugés seront effacés, saura apprécié cette délicieuse cuvée.

BLANC

Léon Barral - Terret Bourret

28 Juillet 2021


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25,50€ / le flacon

Blanc 🍷

Terret - Bourret 🍇

Léon Barral 🌱🌞🌱

Millésime 2019

Les vins de Barral sont définitivement pas comme les autres. Mais j’aime ce qui est différent, comme un apôtre d’un autre temps. Chaque bouteille, chaque millésime est unique, à chaque fois la sensation est sublime sans pareil, ça vous décolle votre tunique de loustic et vous envoi sans concession vers de lointains horizons quitte à vous gratter le menton. Oui, ça décoiffe la moumoute, ça vous explose le cornet, alors soit ça swing dans votre palet soit vous repartez directement pour Beyrouth. Le blanc 19 perle pas mal à l’ouverture, on lui secoue bien le gorgeon façon Balladur, la vivacité est bien cinglante, les amers caresse Marie Galante, ça claque dans votre âme de Plutarque, mais la balance bénéfice/risque vous emballe Arielle Dombasle sur le parking de Laval. On est dans le trouble tant sur le jus que les sensations que le vin procure, mais ce n’est pas pour déplaire au contraire, on est dans le sauvage mon saumon, on remonte la rivière à coup de kick dans le derrière ! Un nez d’agrume très marqué, citron, pain d’épices, de beaux amers, à boire rapido comme petit tonnerre. Où alors on le garde et on le regarde grandir, patiemment, sans languir !

LES INDIENNES

Mas Foulaquier - Pic Saint Loup

20 Juillet 2021


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12,60€ / le flacon

Les Indiennes 🍷

100% Grenache 🍇

Mas Foulaquier 🌱🌞🌱

Millésime 2018

Une fois n’est pas coutume on enlève les plumes et on parle du raisin des autres. Enfin presque... puisque que sur cette cuvée du Mas Foulaquier on prend du raisin de négoce et on le vinfie, on le bonifie, on y met sa patte façon féroce. Un joli jus de grenache bien glou, une macération longue et douce sans ajouts, comme une infusion à douce extraction. Bon les coquins, on est quand même dans les Cévennes, là ou le soleil en maître règne, cela reste donc un poil testostéroné façon Jean-Pierre Fanguin dans le gosier, le corps vient vous tapoter subtilement derrière vos étiquettes mais y’a pas de gêne ni de claquettes loin de là, tant les tanins sont quasi inexistants en Jajastan. Sur de belles grillades ça sent la belle poilade en enfilade, ça passe crème sans le MoDem, assurément du beau jus de camarade, un vin abordable que l’on sirote sur le coin de la table, du plaisir immédiat sans grand fracas mais au combien tagada et le tout sans prendre son vol pour Ibiza !

CHAMP FOREY

Jean Fournier - Bourgogne

14 Juillet 2021


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14,90€ / le flacon


Champ Forey 🍷

Aligoté 🍇

Domaine Jean Fournier 🌱🌞🌱

Millésime 2018

Usuellement pas très fan de ce cépage et de son élevage tant les arômes sont partis en week-end à Rome et tant la tension outrancière vous picore le palais je dois dire que dans Champ Forey j’y trouve mon compte de poney. Issu de vieilles vignes du domaine, cette cuvée parcellaire, a faible rendement, à tout pour plaire et vous satisfaire. On balaie d’un coup de fouet ce que peut être l’aligoté,  ici Laurent Fournier réalise une sacrée cuvée de caractère digne de grands vins de la région. Un nez de poire et d’arbres fruitiers, en bouche puissance, gloire et tension, ponctué par une finale ample et équilibré, cet aligoté est un joyaux de concentration et de fraîcheur, un vin blanc qui dépoussière cette appellation par sa grandeur. Le rapport qualité-prix-plaisir ne me fait en rien tout démentir

LES AGUDES

Fabien Jouves - Mas del Perié - Cahors

9 Juillet 2021


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12,80€ / le flacon

Les Agudes 🍷

Sauvignon, Sémillon 🍇

Fabien Jouves - Mas del Périé 🌱🌞🌱

Millésime 2019

En voilà une petite quille de belle allure et qui sans fioriture est de bonne augure dans ces temps durs ! Un flacon plein d’émotions qui font de vos sens une partition folle où s’entremêlent des notes pêle-mêle et vous bousculent sans scrupule votre palais d’Anatole. Une certitude avec Les Agudes, c’est qu’on est dans la 'profonditude', un réel plaisir immédiat tant la sapidité est là, dès la première gorgée ca vous tapisse avec explosivité et satiété votre gazon d’Apollon. Bien Agrumé, bien balancé, de l’amplitude avec une belle pointe de vivacité, qu'on se le dise, cela vous procure en bouche une réelle friandise, on en remet sans cesse des couches, comme une forme de plénitude qui vous transporte en vol aller-simple jusqu'aux Bermudes. Singulièrement charmant au point de perdre son nez dedans, bluffant de maitrise en vous prenant par surprise, tant l'originalité des éléments se combinent avec aisance et élégance dans votre bobine ! Le petit prix est la bonne surprise de cet assemblage extra-ordinaire et il n’aurait pas été sage de se taire.

ENCLOS

Xavier Braujou - La Terrasse d'Élise - Languedoc

1 Juillet 2021


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21,20€ / le flacon


Enclos 🍷

Mourvèdre 🍇

Xavier Braujou 🌱🌞🌱

Millésime 2018

Longtemps, très longtemps que je suis ce vigneron libre et ses vins de gros calibre. Avec Braujou une chose est sûre c’est qu’il sublime ses cépages tel un grand manitou perché au pied des causses du Larzac. Ses voisins compères ne sont pas moins que le feu et regretté Laurent Vaillé de la Grange des Peres et le Mas Daumas Gassac, nichés sur un terroir capricieux et austère, habillé de serments aux faibles rendements, leurs vins expriment magistralement la nouvelle école de cette région ancestralement viticole.
Xavier a le don extra-ordinaire de magnifier le mono cépage, celui-ci en est l’apanage. Peu sont capables de faire et d’extraire, de ce délicat et fragile cépage, un Mourvèdre subtil et lisse aux essences d’épices et de moka, un breuvage très expressif qui vous rend de facto très très possessif. L’art de faire d’un vin la proue d’un navire, l’art de transformer le raisin en un précieux élixir, rempli de fraîcheur, de délicatesse, de finesse, de complexité au nez comme en bouche, tout des grands vins qui font mouche dans votre palais d’amateur éclairé. Avec Enclos, Xavier signe un vin de très haut niveau.

CHAMPS DES ALOUETTES

Christian Binner - Alsace

25 juin 2021


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18,90€ / le flacon

Champs des Alouettes 🍷

Riesling 🍇

Christian Binner 🌱🌞🌱

Millésime 2018

Et si pour faire plaisir à son père on s’ouvrait une belle bouteille de Binner ? En lui chantant le Champs des Alouettes, écrivant sur vos lèvres un mot d’amour, un mot pas comme toujours, quelque chose de chouette, quand bien même si c’est court, buvons à profonde larmes de joies, les paroles de l’artiste et sa foi, son riesling de funambule équilibriste, ce vin Libre, pur, nature, pour sûr un vrai calibre explosif et hautement jouissif.

Son nez exotique et agrumé sera vous bluffer, bcp de richesse et de complexité dans ce flacon plein de finesse, de l’équilibre subtil qui vous dévore le pistil, de l’addiction à chaque coup de gorgeon, de l’instantané sur le pavé, on ne s’attarde pas, on ne la regarde pas, on la boit avec émoi et on garde la foi. Un vin vivant pas statique, donc on évite de se tirer sur l’élastique pendant l’apérobic !

LE VALLON

Henri Milan - Provence

13 juin 2021


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16,70€ / le flacon


Le Vallon 🍷

Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Niellucio 🍇

Henri Milan 🌱🌞🌱

Millésime 2019

Joli jus sur la fraîcheur, des tanins fins dans un imposant mas provençal, on sent la garrigue on sent le sud, on sent la chaleur venir vous chauffer les étiquettes on sent le thym sur la bonne côtelette ! On est sûr le fruit rouge mon peau rouge, ça balance entre griotte et fraise des bois mon Robin, un véri-table vin de soif, un vin de celui qui voit la soif, un jus qui sans concession vous embellit  le palais et vous émoustille vos capteurs jusqu’à vous perdre le nez dans la fontaine «boit-l’eau » dirait Rabelais. On ne cherche pas la complexité sur ce canon laqué mais l’immédiateté, de l’instantané, comme un bon bourre pif qui vient vous décorer le gosier façon Bruce Lee d’un coup de karaté magistral et qui vous envoi directo aux pays des cigales ! Dans la vallée de Dana on boit comme fourmi les paroles du maître méridional, alors dans le Vallon N’en déplaisent à ceux que les rimes ne sont que frime, on tombe dans ce puit de jouvence d’un vigneron hors tendance qui fait du breuvage un sain message.

CABERNET FRANC

La Table Rouge - Loire

5 juin 2021


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18,50€ / le flacon

Cabernet Franc 🍷

Cabernet Franc 🍇

La Table Rouge 🌱🌞🌱

Millésime 2020

C'est un vin qui vous emmène loin, loin des clichés de son appellation, loin vers des terres inconnues, loin dans l'art et le plaisir. On est sur un zéro d'astringence, pas de palet qui rappe, Bernard, pas d'acidité mais un velouté qui caresse votre appétence à l'abondance. De la rondeur, de l'équilibre, de la fraîcheur, tout oui tout,  d'un flacon de compétition. Et quand le travail bien fait est récompensé par une étiquette calibrée façon Giacometti on ne peut que rester pantois face à ce moment de partage et de joie ! Des vins propres, sans intrants, sans intervention, avec un très léger sulfitage à la mise en bouteille pour éviter la "phénolé" (l'odeur de souris collée au fond du paquet), des vins très bons et digestes,  dignes des plus grands vins de Loire.
Une longue ouverture est plus que recommandée (le matin pour le soir...), ce vin a besoin de connaître le monde extérieur pour s'exprimer au plus haut de son potentiel. Servir à 17°..
😋

POMPETTE ROUGE

Ingrid et JP Bouchet - Clos des Mourres - Rhône

21 Mai 2021


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11,90€ / le flacon


Pompette Rouge 🍷

Aubun, Counoise, Grenache 🍇

Clos des Mourres 🌱🌞🌱

Millésime 2020

Pump up the Jam, Pump it up ! Make my day ! Oui pour ceux qui connaissent cette musique d'anciens, ça résume bien le feeling en buvant cette cuvée mon Tintin. On veut que la confiture monte hein ? pas d'la moutarde ...Alors au nez on est un peu dans l'inconnu, du connu au méconnu, on en perd presque ses repères ... argh...un poil déroutant ces cépages indigènes ! Néanmoins s'il le faut, on se rassure, les fruits à peaux rouges sont bien présents. En bouche c'est clairement confiture cerise,des tanins soyeux, fondus, avec cette pointe de fraîcheur dans un corps de danseur... Pump it up ...Tu suis ? bref ça glow glow sévère, c'est gourmand, équilibré, indubitablement un vin de grande grande soif. Sur le coup on pense aux tatouages de Bob, quand il se réveille c'est une torpille alors on le laisse un peu s'épanouir, on le laisse bronzer sa carne sur le calvaire de Konkarn ! C'est un bonheur non dissimulé,pleinement assumé, un vin de copain-copine, un vin qui ravira votre éminence muqueuse de canailles et votre âme de Glouglouteurs musqués 😋


DEPUIS LE TEMPS

Guilhem Barré - Cabardès

10 Mai 2021


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12,70€ / le flacon

Depuis le Temps 🍷

Chardonnay - Viognier 🍇

Guilhem Barré 🌱🌞🌱

Millésime 2020

« Depuis le temps » assemblage de Viognier et Chardonnay, est un blanc à la robe d'or qui transpire les arômes printaniers, de la fraîcheur, de la vivacité, avec néanmoins et c'est ce qui fait son charme...de la souplesse !! On arrive donc à un équilibre en bouche subtil et très très gourmand. Pour apérotter, pour coquillages et crustacés, pour poisson bien habillé, pour volaille encanaillée 😋



LA JOUPATIÈRE

Colline de L'Hirondelle - Corbières

3 Mai 2021


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La Joupatière 🍷

Multi-cépages (15) vieilles vignes (100ans)  🍇

Colline de l'Hirondelle 🌱🌞🌱

Millésime 2016

On prend sa mobylette, cheveux au vent, une quille d’athlète dans la boîte à gant, et l’on part au printemps voler haut près du firmament, se siroter ce breuvage sur la colline des sages la où l’hirondelle a trouvé son nid de dentelle.

Un flacon à l’équilibre, matière et rondeur dans un corps de vin libre, un assemblage de 15 cépages à faire pâlir un tigre, complexe mais au combien décomplexé, puissance et mâche à la goulée, épices et fruits compotées, on l’ouvre, on l’oublie et on le redécouvre ! Canon !

MOULIN À VENT

Christophe Pacalet - Beaujolais

15 Avril 2021


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16,80€ / le flacon

Moulin à vent 🍷

100% Gamay  🍇

Christophe Pacalet 🌱🌞🌱

Millésime 2019

Quel jus de Pacalet !!! Tu connais le moulin à vent ? Quelle question ... celui-là ?
C’est de la balle atomique !! Non je n’exagère pas ... Un magnifique jus, des tanins fondus, du velours, il y’a de la matière, puissance mais tout en fraîcheur, des notes de fruits rouges, de baies, une finale légèrement torréfiée qui apporte au vin structure et longueur. A déguster absolument Sanza, sinon on remet illico son Pancho 😋😛

SEMPRE CUNTENTU

Domaine Giacometti - Corse

20 Mars 2021


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18,50€ / le flacon

Sempre Cuntentu 🍷

100% Sciaccarellu  🍇

Domaine Giacometti 🌱🌞🌱

Millésime 2019

La vie est simple oui ... il suffit d’Être ...d’exister et de se « Cuntentu » de ce qu’on a ... comme être toujours heureux ...à titre d’exemple !
Heureux de s’affranchir de ce sourire, heureux de ce qui nous explose le gosier lorsque l’on goûte ce breuvage corse ! Un mono cépage, le Sciaccarellu, un jus franc et droit, plein de la fraîcheur et d’une minéralité subtile qui colle parfaitement au terroir de Casta ... bon pas Laetitia, ok, mais un poil solaire pour nous rappeler son origine et son caractère indigène, un vin qui rend heureux ... oui je ne cesserai jamais de le rappeler ici, car c’est de salute ...pace, simple comme un coup de vent d’été U Libeccio qui balaie tous les préjugés ! Si la maison est petite, le cœur y est grand ❤️🖤

SANCERRE BLANC

François Crochet

8 Mars 2021


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21€ / le flacon

Sancerre Blanc 🍷

Sauvignon  🍇

François Crochet 🌱🌞🌱

Millésime 2019

Quelle beauté ! Un vin pur, d’une finesse indéfinissable, d’une élégance remarquable , un sauvignon de compétition...ouais. C’est tout droit sans crochet, le terme lumineux n’est pas galvaudé ça aveugle tellement que c’est magistral, on ne dévie pas au sens propre comme au configuré de la route que le capitaine a tracé sur la pureté, la finesse et la précision de la cuvée. Du Must... Elon ... ouais ouais😋

CHENIN SEC

La Table Rouge

10 Février 2021


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17,90€ / le flacon

Chenin Sec 🍷

Chenin  🍇

La table Rouge 🌱🌞🌱

Millésime 2019

Petite pause pour un retour sur une très belle dégustation :

Cette Cuvée intime « juste pour le fun » je cite, est dotée d’une belle robe clair dorée. Les naseaux plein phare dans le verger on s’imprègne de fruits et de fleurs blanches printanières. En bouche c’est ample, il y a son bout de gras mais c’est parfaitement équilibré avec sa minéralité et une légère pointe de vivacité sur la finale qui font de ce vin « collector » un moment extrêmement plaisant voir très gourmand. Un très beau flacon, il faudrait peut être penser à en faire plus Mr Bahlsen 😉

HORS-CHAMPS

Jean-Baptiste Senat

23 Janvier 2021


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11,90€ / le flacon

Hors-Champs 🍷

Grenache - Syrah  🍇

Jean-Baptiste Sénat 🌱🌞🌱

Millésime 2019

70% Grenache - 30% Syrah - Minervois
Colchiques dans les prés, sur un air léger de chansonnette d'automne, l’incontournable JB Senat et son épouse Charlotte nous délectent ici d'un jus d’une belle pureté, un minervois sur le fruit, léger en bouche, des tannins fondus, fraîcheur et limpidité, un flacon a partager entre potos jusqu'à plus choif. 😋


BILLES DE ROCHE

Domaine Mélaric

9 Janvier 2021


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Billes de Roche 🍷

Chenin  🍇

Domaine Mélaric 🌱🌞🌱

Millésime 2018

Une histoire d’amour qui perdure tant on est bien sûr ce chenin. Les années passent et la qualité de ce blanc du domaine Mélaric ne cesse de surprendre. C’est subtilement équilibré ,du gras, de la matière, une belle rondeur en bouche, et une finale saline qui apporte longueur et précision, relevant complexité et élégance. Un beau de vin de gastronomie à prix doux. 😋


FAN DÉ LUNE

Domaine Saladin

31 Décembre 2020


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Fan dé Lune 🍷

Mourvèdre, Grenache, Syrah  🍇

Domaine Saladin 🌱🌞🌱

Millésime 2019

Un Mourvèdre habillé de Grenache et Syrah, un pur jus expressif et singulier, une ode au terroir du Rhône, une symphonie d’arômes de fruits noirs, de sous bois, aux tanins fins et soyeux, une très très belle quille
Yummy 😋


LUNE BLANCHE

Le Mas de la Lune

5 Décembre 2020


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Lune Blanche 🍷

Grenache gris et Macabeu  🍇

Le Mas de la Lune 🌱🌞🌱

Millésime 2019

En voilà un vin blanc singulier, à boire tranquillement sur la lune. Astre, comme un rayon de lumière, satellite comme un ovni, naturel comme la vinification. Ce jeune domaine tient de belles promesses, tant leurs vins sont déjà à un bon niveau de maturité. Ce blanc, développe une profonde minéralité par son terroir de schistes, les raisins s’expriment de belle manière et l’assemblage  Grenache Gris -Macabeu fait merveille. Subtilement oxydé et boisé, l’équilibre est bien maîtrisé, c’est détonant en bouche, c’est bien luné, c’est pur, sans chimie, sans tromperie.

G-Astr-O-nomique !
Miam 😋


L'ENVOLÉE

Olivier Cohen

1 Décembre 2020


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L'Envolée 🍷

Syrah - Merlot  🍇

Olivier Cohen - Les Vignes d'Olivier 🌱🌞🌱

Millésime 2020


Oh que c’est bon, très joli jus cet assemblage, c’est frais, ça explose de fruits rouges dans tous les sens, un très bel équilibre, aligné, beaucoup de gourmandise mais attention ça descend tout seul ... trop... Oupze 😛


L'ORANGEADE

Philippe Formentin

15 Novembre 2020


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17€ / le flacon

L'Orangeade 🍷

100% Clairette  🍇

Opi d'Aqui - Philippe Formentin 🌱🌞🌱

Millésime 2019

Le vin est à l’image de son vigneron. Ce pur jus est une magnifique congruence des éléments qui le composent. Typicité du terroir, générosité de la nature, maîtrise du chai, buvabilité sans pareil. Un monocépage clairette dans son entier, pas d’intrants, pas collé, pas filtré, c’est pur, c’est sain, c’est drôlement bon 😛


POUPOULE

Philippe Formentin

8 Novembre 2020


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16,50€ / le flacon

Poupoule 🍷

100% Picpoul  🍇

Opi d'Aqui - Philippe Formentin 🌱🌞🌱

Millésime 2019



Les vins de Philippe Formentin sont singuliers, je ne vous apprend rien. Ce blanc issu du cépage autochtone Picpoul exprime toute la typicité du terroir languedocien, face coté salin pile coté minéral. C’est un vin vif, bcp de fraîcheur, au nez c’est floral, en bouche de l’agrume, l’acidité est savament bien maitrisée ce qui fait que chaque gorgée est nouvelle et plaisante, on en redemande, un vin qui évolue dans un laps de temps très court, si bien que le contenant n’est pas suffisant. Sans souffre, pas collé pas filtré, c’est bon, c’est sain, c’est nature.  


PARTI PRIS

Domaine de Cazaban

5 Novembre 2020


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Parti Pris 🍷

100% Pinot Noir  🍇

Domaine de Cazaban 🌱🌞🌱

Millésime 2018


Magnifique Pinot Noir du domaine, c'est rond, plein d'arômes, du fruit rouge bien sûr, dominante cerise, des tanins fins et souples bien présents lui conférant un joli caractère. De l'équilibre, une bouche ample, il y a de la mâche juste ce qu’il faut pour terminer sur une belle longueur en finale. Un très beau vin, qui pour en profiter pleinement : Ouverture il lui faut... beaucoup... N'hésitez à ouvrir le midi pour le soir voire le lendemain. Juste Divin. 


MAISON DU VILLARD

Château de Lavernette

18 Octobre 2020


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Maison du Villard - Pouilly Fuissé 🍷

100% Chardonnay  🍇

Château de Lavernette 🌱🌞🌱

Millésime 2018


Rien que de sentir le bouchon à l’ouverture on sait déjà que cela va être une partie de plaisir ! On a le nez dans le verger, dominante Familia Prunus, en bouche l’élevage sur lie est discret mais apporte le corps à la matière, c’est ample, sapide, une belle longueur terminant par une délicate acidité, ce supplément d’âme qui en fait un vin de gastronomie.
Poissons, viandes blanches en sauce, plats à épices, fromage à caractère, dessert fruits rouges, c’est le Corcovado. Servir à 12 degrés.


FRUIT SAUVAGE

Clos de Caveau

14 Octobre 2020


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Fruit Sauvage 🍷

Syrah - Grenache 🍇

Clos de Caveau 🌱🌞🌱

Millésime 2018


Bon ...qu’on se le dise y’a du corps, une belle charpente, du volume dans ce flacon, une main de roc dans un écrin de velours. Fruits noirs et rouges bien présents, des fragrances de garrigue, de cuir, d’épices, le coté sauvage n’est pas galvaudé. En bouche c’est ample, équilibré, les tanins sont souples, c’est gourmand, on déguste avec un beau plat en sauce bien mijoté. Par contre Il lui faut de l’ouverture, l’ouvrir la veille pour le lendemain, Il n’en sera que meilleur, sans hésitation. Servir un iota frais.   


TANAT'S

Domaine Laougué

8 Octobre 2020


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Tanat's🍷

Tanat 🍇

Domaine Laougué 🌱🌞🌱

Millésime 2019


Sous sa robe rubis ce vin est une précieuse merveille. Un nature sublime, on croque dans la cerise, les fruits rouges sont omniprésents, c’est rond, équilibré, zéro astringence. Ce cépage autochtone, qui extrait toute sa puissance de sa congruence avec le soleil, nous donne, a contrario ici, un nectar aux tannins souples, soyeux et peu alcoolisé. Bref comme disait pépin, c’est diablement gourmand.


LA LICORNE DES CLOS

Les Clos Maurice

3 Octobre 2020


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La Licorne des Clos🍷

Chenin 🍇

Les Clos Maurice 🌱🌞🌱

Millésime 2018


On peut prendre ce Chenin sans trop se perdre. Cela dit il a de quoi dérouter de plaisir. On tombe nez à nez avec une famille de rutacées qui ne laisse pas entrevoir l’attaque ! On est sacrément balancé entre l’acidité et l’onctuosité, cette dernière apportant l’équilibre au breuvage. L’élevage en fûts structure rondement ce twist pour ce vin étonnant de plaisir et de saveur tout cela pour s’échouer sur une très belle finale, douce au palais.


BONNETS, BONETTES...

Domaine Chamaille

24 Septembre 2020


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Bonnets, Bonettes et Bonichons 🍷

Gamay 🍇

Domaine Chamaille, Myriam Filleton & Pierre Gobet 🌱🌞🌱

Millésime 2018


Quel magnifique 100% Gamay nature, c’est rond, équilibré, y a du fruit, de la matière les tanins sont structurés, un bel arôme au nez, pruneau, fruits noirs, sous bois bref en bouche ça explose de partout. C’est pas filtré, c’est pas collé, c’est sans intrants.


CÔTE DU RHÔNE

Domaine Chaume Arnaud

20 Septembre 2020


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Côte Du Rhône 🍷

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault 🍇

Domaine Chaume Armaud 🌱🌞🌱

Millésime 2016


Quelle Quille ! Quelle réussite dans cet assemblage Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault.

Fruits noirs et chocolat dominent les arômes, c’est un vin ample en bouche avec mâche et ce peps de fraîcheur lui apporte une élégante structure.L’ équilibre parfait entre tanins soyeux, alcool et acidité, en font un compagnon de table, rond, puissant et digeste. Plats en sauce, fromages à fort caractère, c’est l’ascension du mont Ventoux sur une roue.  
Sans jeu de maux, difficile de rester sobre devant ce nectar.

LES TERRES TURONES

Dominique et Philippe Ivancic

14 Septembre 2020


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Les Terres Turones 🍷

Chenin  🍇

Dominique et Philippe Ivancic 🌱🌞🌱

Millésime 2018

Quelle belle surprise ce Chenin dit « sec » (écrit sur la quille) ! Il n’a rien de cela ... Une jolie robe dorée couleur paille qui laisse entrevoir le gras du vin, un nez floral, fleurs blanches printanières, c’est ample en bouche, fruits à noyaux type pêche, c’est gourmand et à la fois il y a une belle fraîcheur, une tension sur la finale mais l’équilibre reste parfait. Bon, Surprenant, singulier, on y goûte et regoûte sans y laisser une goutte.


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