DOMAINE MELARIC

A chacun de trouver sa voie dans le millésime.

Le raisin est l'essence même du vin. C'est donc à la vigne que se portent notre énergie et nos efforts passant notamment par une culture biologique et biodynamique. Respect du raisin et respect du vin... à la cave, nous accompagnons simplement les vins, à travers des élevages longs dans nos caves de craie.

Le Mot du Taulier

Une histoire d’amour qui perdure tant on est bien sûr ce chenin. Les années passent et la qualité de ce blanc du domaine Mélaric ne cesse de surprendre. C’est subtilement équilibré ,du gras, de la matière, une belle rondeur en bouche, et une finale saline qui apporte longueur et précision, relevant complexité et élégance. Un beau de vin de gastronomie accessible, qui s'accorde de l'entrée au dessert sans complexe.  

  • NOTRE AVIS
  • ON BOIT AVEC
  • FICHE TECHNIQUE

Le domaine Mélaric en Saumur est sans aucun doute une valeur sure.  Leurs vins sont d'une grande qualité, riches, ils expriment à la perfection le terroir saumurois. Billes de roche porte bien son nom, un sol crayeux, sédimentaire, alcalin, qui apporte la vivacité au vin, la récolte un peu plus longue ainsi que l'élevage confère au flacon, rondeur et équilibre, une bouche pleine et une tension sur la finale. C'est terriblement gastronomique.     

Tous les produits de la mer bien entendu, j'aime le gras qui contre balance bien, un risotto gambas, poisson grillé ou en papillote, une volaille, un carpaccio de veau, sur de la Truffe c'est divin, sur les mets fumés également ça matche bien. Pour les fromages, le chèvre est un bon compagnon, un Neuville, Un Selles/cher, un Saint-maur, des fromages de la région en somme.         

  • Vigneron : Mélaric

  • Région : Loire

  • Saumur

  • Chenin

  • Millésime 2018

  • Bio et Biodynamie

  • Certification Bio

  • Quille 75cl

  • 5 à 10 ans

  • Servir à 11/12°

Le Mot du Taulier

Seul ou en duo, ce 100% grolleau est un vin qu'on boit tranquillou, dès que l'envie se fait sentir. On est sur vin très accessible, avec de la matière, un équilibre bien maitrisé, des tanins plaisants, une belle quille démocratique, qui assagie les plus réfractaires aux vins saumurois. Un vin moderne, agréable, sans prétention mais qui fait sacrement le job, assez rare pour le souligner.    

TANDEM


Vin Rouge - VDF - Grolleau

Millésime 2018


11,50€

  • NOTRE AVIS
  • ON BOIT AVEC
  • FICHE TECHNIQUE

Je le répète le domaine Mélaric en Saumur est sans aucun doute : une valeur sure.  Leurs vins sont d'une grande qualité, riches, ils expriment à la perfection le terroir saumurois. Tandem est la petite cuvée du domaine mais n'en est pas moins grande en émotion. Un vin agréable et juste que l'on ouvre avec plaisir, sans chichi. Des notes de fraise de framboise, un peu poivré, c'est fruité, rond, équilibré, des tanins joyeux, doté d'une belle fraîcheur, il est assez rare de trouver une buvabilité pareille sur le marché, alors on y fonce les yeux fermés.           

La viande sous n'importe forme, c'est un vin simple donc on l'accorde avec des mets simples. Cochonaille maturée, saucisse morteau lentilles, choucroute, lapin moutarde, cote de porc grillé, une bavette à l'échalote, un tagine d'agneau et des fromages à gros caractère, roquefort, un bleu persillé et coulant, livarot, mont d'or.            

  • Vigneron : Mélaric

  • Région : Loire

  • Saumur

  • Grolleau

  • Millésime 2019

  • Bio et Biodynamie

  • Certification Bio

  • Quille 75cl

  • 5 à 10 ans

  • Servir à 11/12°

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