LE MAS DE LA LUNE

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Vins Authentiques dans la pratique d’une agriculture respectueuse de l’environnement.

Domaine en biodynamie dans la Vallée de l'Agly.

Sur un terroir de schistes et de de marnes noires, nos vieilles vignes nichées au coeur de la vallée de l’Agly démontrent tout leur caractère par de faibles rendements et une qualité exceptionnelle d’un fruit gorgé de soleil.

ENVOLE-MOI

ENVOLE-MOI

14,50€

Vin Rouge - Grenache, Syrah, Mourvèdre

Millésime 2019

Le Mot du taulier

Le type de quille qu'on emmène sur la transat en solitaire. Il y a du soleil mais pas trop, c'est gourmand, équilibré, les tanins sont riches mais restent souples au palet,  une belle longueur en bouche, un jolie trame épicé, pas de déviance, ni de rugosité, c'est plaisant et charmant, on s'envole aisément vers la Lune. Très belle découverte.       

  • NOTRE AVIS
  • ON BOIT AVEC
  • FICHE TECHNIQUE

Très belle découverte des vins de ce jeune domaine. C'est vivifiant de voir de jeunes personnes tout plaquer pour devenir vignerons ...et de talents. Il y a beaucoup de maturité dans la vinification de leurs vins, atypiques, singuliers et drôlement bons. Envole-moi est leur cuvée rouge "démocratique", un premier millésime réussi, rond, équilibré, du fruit noir type mûre, des tanins délicats, un jolie quille qu'on a plaisir à ouvrir tant l'instant est bon.  On laisse respirer après ouverture pour mieux s'envoler.        

C'est un vin qui se marie parfaitement avec la viande, des plats en sauce, du cochon à la pièce de boeuf ou au veau, hachis parmentier, lasagne, blanquette, joues de cochons, des plats d'hiver quoi, des plats de Mamie aussi, des plats généreux vous l'aurez comprendo. Pour les fromages, on cherche le caractère bien affiné, brie de Meaux, Livarot, Pont l'Evèque...        

  • Vigneron : Matthieu et Vanessa Coutray

  • Région : Roussillon

  • Vin de France

  • Cépage : Grenache, Syrah, Mourvèdre

  • Millésime : 2019

  • Bio, Biodynamie

  • En cours de certification Bio et Demeter

  • Contenance : 75cl

  • Garde 2 à 4 ans

  • Service 17/18°


LUNE BLANCHE

LUNE BLANCHE

18,50€

Vin Blanc - Grenache Gris, Macabeu

Millésime 2019

Le Mot du taulier

En voilà un vin blanc singulier, à boire tranquillement sur la lune. Astre, comme un rayon de lumière, satellite comme un ovni, naturel comme la vinification. Ce jeune domaine tient de belles promesses, tant leurs vins sont déjà à un beau niveau de maturité. Ce blanc, développe une profonde minéralité par son terroir de schistes, les raisins s’expriment de belle manière et l’assemblage  Grenache Gris -Macabeu fait merveille. Subtilement oxydé et boisé, l’équilibre est bien maîtrisé, c’est détonant en bouche, c’est bien luné, c’est pur, sans chimie, sans tromperie. G-Astr-O-nomique !     

  • NOTRE AVIS
  • ON BOIT AVEC
  • FICHE TECHNIQUE

Pure comme une Lune Blanche, ce blanc est d'une délicatesse sans pareille, un nez pour ma part assez complexe, des notes de fruits à noyaux type pèche, petites fleurs de plateau, une élégante minéralité, on ressent bien la particularité de ce sol de schistes, une légère oxydation en bouche, avec supplément boisé font de lui, un beau vin de gastronomie. Parfait pour des accords sur plats raffinés.          

On privilégie les produits de la mer, de belles langoustines, langouste ou homard, de la chair fine, de beaux poissons nobles, saint-pierre, sole, de la volaille aux morilles, sur des plats raffinés et gastro, sur une cuisine inventive et récréative. Les Fromages coté chèvre ou à pâte dure.       

  • Vigneron : Vanessa et Matthieu Coutray

  • Région : Roussillon

  • IGP Côtes Catalanes

  • Cépage : Grenache Gris, Macabeu

  • Millésime : 2019

  • Bio, Biodynamie

  • En cours de certification Bio et Demeter

  • Contenance : 75cl

  • Garde 5 ans

  • Service 12°