DOMAINE DU PÈRE BENOIT

Anne-Sophie et Benoit Bodson


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C’est en juin 2005 que Anne-Sophie Palayer-Bodson et Benoît Bodson ont acquis un domaine de 14 hectares à St-Hilaire d’Ozilhan, proche du Pont du Gard. Aujourd’hui, ils cultivent 10 hectares de vignes, dont 3 de cépages blancs, intégralement conduits en culture biologique depuis 2009.
En plus de leurs activités de vignerons, Benoît et Anne-Sophie s’occupent également d’un restaurant qu’ils ont créé en 2007, l’Huître et la Vigne, réunissant ainsi leurs deux passions, celle du vin et de la gastronomie, un lieu paisible et dépaysant, alliant coquillages, crustacés, et bons vins !
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L'écosystème au centre...


Les vins du domaine ont une identité bien précise... on ne cherche pas ici à copier les voisins mais créer des vins uniques et singuliers, des vins qu'on retrouve d'ailleurs chez les meilleurs sommeliers de France et de Navarre, car ce sont des vins précis qui s'allient parfaitement avec une cuisine gastronomique et gourmande. La pureté du fruit, le terroir, sont exprimés de belle manière, en dehors des sentiers battus. Vous l'aurez compris, Anne Sophie et Benoit ont une vision unique de l'expression du raisin et une identité très marquée, de quoi surprendre et peut être dérouter tout palet aguerri ! C'est ça qu'on aime ici : S.I.N.G.U.L.I.E.R     


LES VINS SÉLECTIONNÉS


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WINE WILD TASTE

CHRONIQUE D'UNE CUVÉE BIEN AIMÉ


À venir, soon, bientôt, dans les tuyaux...


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