Au même titre que Dionysos était le seul dieu du panthéon grec àavoir le pouvoir de résurrection et que le Christ en consacrant lacommunion grâce au vin, devenait véritablement Dieu.

Les pouvoirsdu vin et de la vigne participent d'une alchimie fine au service del'esprit. Il est le produit le plus facilement assimilable par le sanghumain et évidement le plus proche avec l'esprit humain.

Faire du vin ce n'est pas une technique, c'est un accompagnement dece que nous propose la vigne. Elle nous livre un fruit et nous enfaisons une parcelle d'éternité. Aucune machine, aucun process, aucunrajout, n'est indispensable.

La condition primordialec'est la culture biologique. C'est aussi l'harmonie créée par unepratique biodynamique dans l'esprit. Les simples influences de la lunesur les rythmes des mers, de la femme et de l'homme sont évidentes.

L'expérienceque j'ai acquise à travers la production de vins sans soufre merenforce ainsi dans le fait que la stabilité d'un tel vin "propre" est àce jour une évidence.

Ce n'est pas une question de pureté, c'estune question d'équilibre : tu reçois de la vigne et de tout végétal engénéral, ce que tu lui donnes."