eCaviste engagé dans des vins libres, Tous choisis et surtout Très bons ! Livraison chez vous en 48h à partir de 11€, Gratuit à partir de 300€ d'achats

LE GRAND TASTE

Ici le Grand Taste, des vins dégustés au gré du vent, par hasard ou par choix, alors quand cela plaît c'est sympa d'en parler. Vérifiez si ces vins seront bientôt disponibles chez BRUTE, sinon pas de panique enregistrez-vous à la newsletter, on vous tiens au jus !

Des dégustations seront programmées sur le secteur de Quimper et ses environs, tenez-vous informés en vous inscrivant à la newsletter ou sur cette page.   

21  Juillet 2021


Les Indiennes 💚

100% Grenache 🍇
Domaine Mas Foulaquier 🌱

Une fois n’est pas coutume on enlève les plumes et on parle du raisin des autres. Enfin presque... puisque que sur cette cuvée du Mas Foulaquier on prend du raisin de négoce et on le vinfie, on le bonifie, on y met sa patte façon féroce. Un joli jus de grenache bien glou, une macération longue et douce sans ajouts, comme une infusion à douce extraction. Bon les coquins, on est quand même dans les Cévennes, là ou le soleil en maître règne, cela reste donc un poil testostéroné façon Jean-Pierre Fanguin dans le gosier, le corps vient vous tapoter subtilement derrière vos étiquettes mais y’a pas de gêne ni de claquettes loin de là, tant les tanins sont quasi inexistants en Jajastan. Sur de belles grillades ça sent la belle poilade en enfilade, ça passe crème sans le MoDem, assurément du beau jus de camarade, un vin abordable que l’on sirote sur le coin de la table, du plaisir immédiat sans grand fracas mais au combien tagada et le tout sans prendre son vol pour Ibiza !

12,60€ / la quille


14 Juillet 2021


Champ Forey - Aligoté 🍇
Domaine Jean Fournier 🌱💚

Usuellement pas très fan de ce cépage et de son élevage tant les arômes sont partis en week-end à Rome et tant la tension outrancière vous picore le palais je dois dire que dans Champ Forey j’y trouve mon compte de poney. Issu de vieilles vignes du domaine, cette cuvée parcellaire, a faible rendement, à tout pour plaire et vous satisfaire. On balaie d’un coup de fouet ce que peut être l’aligoté,  ici Laurent Fournier réalise une sacrée cuvée de caractère digne de grands vins de la région. Un nez de poire et d’arbres fruitiers, en bouche puissance, gloire et tension, ponctué par une finale ample et équilibré, cet aligoté est un joyaux de concentration et de fraîcheur, un vin blanc qui dépoussière cette appellation par sa grandeur. Le rapport qualité-prix-plaisir ne me fait en rien tout démentir.


14,90€ / la quille



9  Juillet 2021


Les Agudes 🌱🍇💚
Blanc - VDF
Sauvignon, Sémillon
Fabien Jouves - Mas del Périé

En voilà une petite quille de belle allure et qui sans fioriture est de bonne augure dans ces temps durs ! Un flacon plein d’émotions qui font de vos sens une partition folle où s’entremêlent des notes pêle-mêle et vous bousculent sans scrupule votre palais d’Anatole. Une certitude avec Les Agudes, c’est qu’on est dans la 'profonditude', un réel plaisir immédiat tant la sapidité est là, dès la première gorgée ca vous tapisse avec explosivité et satiété votre gazon d’Apollon. Bien Agrumé, bien balancé, de l’amplitude avec une belle pointe de vivacité, qu'on se le dise, cela vous procure en bouche une réelle friandise, on en remet sans cesse des couches, comme une forme de plénitude qui vous transporte en vol aller-simple jusqu'aux Bermudes. Singulièrement charmant au point de perdre son nez dedans, bluffant de maitrise en vous prenant par surprise, tant l'originalité des éléments se combinent avec aisance et élégance dans votre bobine ! Le petit prix est la bonne surprise de cet assemblage extra-ordinaire et il n’aurait pas été sage de se taire.

12,80€ / la quille


1 Juillet 2021


Enclos - Xavier Braujou 🍇💚🌱
💯 % Mourvèdre 🍷
.
Longtemps, très longtemps que je suis ce vigneron libre et ses vins de gros calibre. Avec Braujou une chose est sûre c’est qu’il sublime ses cépages tel un grand manitou perché au pied des causses du Larzac. Ses voisins compères ne sont pas moins que le feu et regretté Laurent Vaillé de la Grange des Peres et le Mas Daumas Gassac, nichés sur un terroir capricieux et austère, habillé de serments aux faibles rendements, leurs vins expriment magistralement la nouvelle école de cette région ancestralement viticole.
Xavier a le don extra-ordinaire de magnifier le mono cépage, celui-ci en est l’apanage. Peu sont capables de faire et d’extraire, de ce délicat et fragile cépage, un Mourvèdre subtil et lisse aux essences d’épices et de moka, un breuvage très expressif qui vous rend de facto très très possessif. L’art de faire d’un vin la proue d’un navire, l’art de transformer le raisin en un précieux élixir, rempli de fraîcheur, de délicatesse, de finesse, de complexité au nez comme en bouche, tout des grands vins qui font mouche dans votre palais d’amateur éclairé. Avec Enclos, Xavier signe un vin de très haut niveau.

21,20€ / la quille



27  Juin 2021



Champs des Alouettes 💚

Riesling 🍇🌱
Christian Binner 2018 🤩

Et si pour faire plaisir à son père on s’ouvrait une belle bouteille de Binner ? En lui chantant le Champs des Alouettes, écrivant sur vos lèvres un mot d’amour, un mot pas comme toujours, quelque chose de chouette, quand bien même si c’est court, buvons profond les paroles de l’artiste, ce riesling de funambule équilibriste, ce vin Libre, pur, nature, pour sûr un vrai calibre explosif et hautement jouissif. Son nez exotique et agrumé sera vous bluffer, bcp de richesse et de complexité dans ce flacon plein de finesse, de l’équilibre subtil qui vous dévore le pistil, de l’addiction à chaque coup de gorgeon, de l’instantané sur le pavé, on ne s’attarde pas, on ne la regarde pas, on la boit avec émoi et on garde la foi. Un vin vivant pas statique, donc on évite de se tirer sur l’élastique pendant l’apérobic !

18,90€ / la quille


15 Juin 2021


Le Vallon - Henri Milan 🍇🌱🍷
Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Niellucio 🍇
millésime 2019

Joli jus sur la fraîcheur, des tanins fins dans un imposant mas provençal, on sent la garrigue on sent le sud, on sent la chaleur venir vous chauffer les étiquettes on sent le thym sur la bonne côtelette ! On est sûr le fruit rouge mon peau rouge, ça balance entre griotte et fraise des bois mon Robin, un véri-table vin de soif, un vin de celui qui voit la soif, un jus qui sans concession vous embellit  le palais et vous émoustille vos capteurs jusqu’à vous perdre le nez dans la fontaine «boit-l’eau » dirait Rabelais. On ne cherche pas la complexité sur ce canon laqué mais l’immédiateté, de l’instantané, comme un bon bourre pif qui vient vous décorer le gosier façon Bruce Lee d’un coup de karaté magistral et qui vous envoi directo aux pays des cigales ! Dans la vallée de Dana on boit comme fourmi les paroles du maître méridional, alors dans le Vallon N’en déplaisent à ceux que les rimes ne sont que frime, on tombe dans ce puit de jouvence d’un vigneron hors tendance qui fait du breuvage un sain message.

16,70€ / la quille



5  Juin 2021


Cabernet Franc 🍇🌱😋🥰

La Table Rouge 👨🏻‍🌾
Cabernet Franc 🍇
Vin Rouge - Millésime 2020

C'est un vin qui vous emmène loin, loin des clichés de son appellation, loin vers des terres inconnues, loin dans l'art et le plaisir. On est sur un zéro d'astringence, pas de palet qui rappe, Bernard, pas d'acidité mais un velouté qui caresse votre appétence à l'abondance. De la rondeur, de l'équilibre, de la fraîcheur, tout oui tout,  d'un flacon de compétition. Et quand le travail bien fait est récompensé par une étiquette calibrée façon Giacometti on ne peut que rester pantois face à ce moment de partage et de joie ! Des vins propres, sans intrants, sans intervention, avec un très léger sulfitage à la mise en bouteille pour éviter la "phénolé" (l'odeur de souris collée au fond du paquet), des vins très bons et digestes,  dignes des plus grands vins de Loire.
Une longue ouverture est plus que recommandée (le matin pour le soir...), ce vin a besoin de connaître le monde extérieur pour s'exprimer au plus haut de son potentiel. Servir à 17°..
😋

18,50€ / la quille


21 Mai 2021


Clos des Mourres 👨‍🍳🌱
Vaucluse 🌎
Vin Rouge 🍷
Cuvée Pompette 🥴
Aubun, Counoise, Grenache 🍇
Millésime 2020

Pumpup the Jam, Pump it up ! Make my day ! Oui pour ceux qui connaissentcette musique d'anciens, ça résume bien le feeling en buvant cette cuvéemon Tintin. On veut que la confiture monte hein ? pas d'la moutarde ...Alors au nez on est un peu dans l'inconnu, du connu au méconnu, on enperd presque ses repères ... argh...un poil déroutant ces cépagesindigènes ! Néanmoins s'il le faut, on se rassure, les fruits à peauxrouges sont bien présents. En bouche c'est clairement confiture cerise,des tanins soyeux, fondus, avec cette pointe de fraîcheur dans un corpsde danseur... Pump it up ...Tu suis ? bref ça glow glow sévère, c'estgourmand, équilibré, indubitablement un vin de grande grande soif. Surle coup on pense aux tatouages de Bob, quand il se réveille c'est unetorpille alors on le laisse un peu s'épanouir, on le laisse bronzer sacarne sur le calvaire de Konkarn ! C'est un bonheur non dissimulé,pleinement assumé, un vin de copain-copine, un vin qui ravira votreéminence muqueuse de canailles et votre âme de Glouglouteurs musqués 😋

11,90€ / la quille



26  Avril 2021



Depuis le Temps 🍇🌱😋🥰
Guilhem Barré 👨🏻‍🌾
Chardonnay-Viognier 🍇
Vin Blanc

« Depuis le temps » assemblage de Viognier et Chardonnay, est un blanc à la robe d'or qui transpire les arômes printaniers, de la fraîcheur, de la vivacité, avec néanmoins et c'est ce qui fait son charme...de la souplesse !! On arrive donc à un équilibre en bouche subtil et très très gourmand. Pour apérotter, pour coquillages et crustacés, pour poisson bien habillé, pour volaille encanaillée.😋😛


12,70€ / la quille


16 Avril 2021


Colline de L’hirondelle 🍇🌱😋
La Joupatière - Vin rouge 🍷
Multi-cépages (15) vieilles vignes (100ans)

On prend sa mobylette, cheveux au vent, une quille d’athlète dans la boîte à gant, et l’on part au printemps voler haut près du firmament, se siroter ce breuvage sur la colline des sages la où l’hirondelle a trouvé son nid de dentelle.
Un flacon à l’équilibre, matière et rondeur dans un corps de vin libre, un assemblage de 15 cépages à faire pâlir un tigre, complexe mais au combien décomplexé, puissance et mâche à la goulée, épices et fruits compotées, on l’ouvre, on l’oublie et on le redécouvre ! Canon !



30  Mars 2021



Moulin À Vent 🍇🌱
Christophe Pacalet 🙌
Beaujolais - 100% Gamay 😛
Millésime 2019🥳



Quel jus de Pacalet !!! Tu connais le moulin à vent ? Quelle question ... celui-là ?
C’est de la balle atomique !! Non je n’exagère pas ... Un magnifique jus, des tanins fondus, du velours, il y’a de la matière, puissance mais tout en fraîcheur, des notes de fruits rouges, de baies, une finale légèrement torréfiée qui apporte au vin structure et longueur. A déguster absolument Sanza, sinon on remet illico son Pancho 😋😛

16,80€ / la quille


20 Mars 2021


Sempre Cuntentu 😋🌱🍇

💯 % Sciaccarellu🍷
Domaine Giacometti - Corsica 🌱

La vie est simple oui ... il suffit d’Être ...d’exister et de se « Cuntentu » de ce qu’on a ... comme être toujours heureux ...à titre d’exemple !
Heureux de s’affranchir de ce sourire, heureux de ce qui nous explose le gosier lorsque l’on goûte ce breuvage corse ! Un mono cépage, le Sciaccarellu, un jus franc et droit, plein de la fraîcheur et d’une minéralité subtile qui colle parfaitement au terroir de Casta ... bon pas Laetitia, ok, mais un poil solaire pour nous rappeler son origine et son caractère indigène, un vin qui rend heureux ... oui je ne cesserai jamais de le rappeler ici, car c’est de salute ...pace, simple comme un coup de vent d’été U Libeccio qui balaie tous les préjugés ! Si la maison est petite, le cœur y est grand ❤️🖤

18,50€ / la quille


8  Mars 2021



On a goûté, On a forcément aimé 😍😋
Domaine François Crochet 🍇🌱
Sancerre Blanc 2019



Quelle beauté ! Un vin pur, d’une finesse indéfinissable, d’une élégance remarquable , un sauvignon de compétition...ouais. C’est tout droit sans crochet, le terme lumineux n’est pas galvaudé ça aveugle tellement que c’est magistral, on ne dévie pas au sens propre comme au configuré de la route que le capitaine a tracé sur la pureté, la finesse et la précision de la cuvée. Du Must... Elon ... ouais ouais😋

21€ / la quille


10 Février 2021



On a goûté, On a aimé 😋🥰
La Table Rouge 🍇🌿
Les vignerons jardiniers
Chenin Sec 2019

Petite pause pour un retour sur une très belle dégustation :
Cette Cuvée intime « juste pour le fun » je cite, est dotée d’une belle robe clair dorée. Les naseaux plein phare dans le verger on s’imprègne de fruits et de fleurs blanches printanières. En bouche c’est ample, il y a son bout de gras mais c’est parfaitement équilibré avec sa minéralité et une légère pointe de vivacité sur la finale qui font de ce vin « collector » un moment extrêmement plaisant voir très gourmand. Un très beau flacon, il faudrait peut être penser à en faire plus Mr Bahlsen 😉

18,50€ / la quille


23 Janvier 2021



On a goûté, On a aimé 😍😋
Jean-Baptiste Senat  🍇🌱
Hors-Champs 2019


70% Grenache - 30% Syrah - Minervois
Colchiques dans les prés, sur un air léger de chansonnette d'automne, l’incontournable JB Senat et son épouse Charlotte nous délectent ici d'un jus d’une belle pureté, un minervois sur le fruit, léger en bouche, des tannins fondus, fraîcheur et limpidité, un flacon a partager entre potos jusqu'à plus choif. 😋


9 Janvier 2021



On a goûté,  On a aimé 😍😋
Domaine Mélaric 🍇🌱
Billes de roche 2018
Chenin - Saumur

Une histoire d’amour qui perdure tant on est bien sûr ce chenin. Les années passent et la qualité de ce blanc du domaine Mélaric ne cesse de surprendre. C’est subtilement équilibré ,du gras, de la matière, une belle rondeur en bouche, et une finale saline qui apporte longueur et précision, relevant complexité et élégance. Un beau de vin de gastronomie à prix doux. 😋


31 Décembre 2020



On a goûté,  On a aimé 😍😋
Domaine Saladin & Filles 🍇🌱
Cuvée Fan dé Lune 2019
Grenache gris et Macabeu

Un Mourvèdre habillé de Grenache et Syrah, un pur jus expressif et singulier, une ode au terroir du Rhône, une symphonie d’arômes de fruits noirs, de sous bois, aux tanins fins et soyeux, une très très belle quille
Yummy 😋


5 Décembre 2020



On a goûté,  On a aimé 😍😋
Le Mas de la Lune 🌔🍇🌱
Cuvée Lune Blanche 2019
Grenache gris et Macabeu

En voilà un vin blanc singulier, à boire tranquillement sur la lune. Astre, comme un rayon de lumière, satellite comme un ovni, naturel comme la vinification. Ce jeune domaine tient de belles promesses, tant leurs vins sont déjà à un bon niveau de maturité. Ce blanc, développe une profonde minéralité par son terroir de schistes, les raisins s’expriment de belle manière et l’assemblage  Grenache Gris -Macabeu fait merveille. Subtilement oxydé et boisé, l’équilibre est bien maîtrisé, c’est détonant en bouche, c’est bien luné, c’est pur, sans chimie, sans tromperie.

G-Astr-O-nomique !
Miam 😋


1 Décembre 2020




On a goûté On a aimé 😍


L’envolée - Syrah Merlot 🍇
Olivier Cohen - Les vignes d’Olivier 🌱



Oh que c’est bon, très joli jus cet assemblage, c’est frais, ça explose de fruits rouges dans tous les sens, un très bel équilibre, aligné, beaucoup de gourmandise mais attention ça descend tout seul ... trop... Oupze 😛


15 Novembre 2020



On a goûté On a aimé 😍

Opi d’Aqui 🌱- L’Orangeade 🍊- Philippe Formentin🍇

Le vin est à l’image de son vigneron. Ce pur jus est une magnifique congruence des éléments qui le composent. Typicité du terroir, générosité de la nature, maîtrise du chai, buvabilité sans pareil. Un monocépage clairette dans son entier, pas d’intrants, pas collé, pas filtré, c’est pur, c’est sain, c’est drôlement bon 😛

17€ / la quille


8 Novembre 2020



On a goûté,  On a aimé 😍

Poupoule 2019 - Opi d'Aqui

Philippe Formentin


Les vins de Philippe Formentin sont singuliers, je ne vous apprend rien. Ce blanc issu du cépage autochtone Picpoul exprime toute la typicité du terroir languedocien, face coté salin pile coté minéral. C’est un vin vif, bcp de fraîcheur, au nez c’est floral, en bouche de l’agrume, l’acidité est savament bien maitrisée ce qui fait que chaque gorgée est nouvelle et plaisante, on en redemande, un vin qui évolue dans un laps de temps très court, si bien que le contenant n’est pas suffisant. Sans souffre, pas collé pas filtré, c’est bon, c’est sain, c’est nature.   
    

16,50€ / la quille


5 Novembre 2020



On a goûté,  On a aimé 😍


Parti Pris - Pinot Noir 🍇
Domaine de Cazaban 🌱


Magnifique Pinot Noir du domaine, c'est rond, plein d'arômes, du fruit rouge bien sûr, dominante cerise, des tanins fins et souples bien présents lui conférant un joli caractère. De l'équilibre, une bouche ample, il y a de la mâche juste ce qu’il faut pour terminer sur une belle longueur en finale. Un très beau vin, qui pour en profiter pleinement : Ouverture il lui faut... beaucoup... N'hésitez à ouvrir le midi pour le soir voire le lendemain. Juste Divin. 


18 Octobre 2020



On a gouté, On a aimé 😍


Pouilly Fuissé - Maison du Villard - Château de Lavernette
Maison du Villard 2018


Rien que de sentir le bouchon à l’ouverture on sait déjà que cela va être une partie de plaisir ! On a le nez dans le verger, dominante Familia Prunus, en bouche l’élevage sur lie est discret mais apporte le corps à la matière, c’est ample, sapide, une belle longueur terminant par une délicate acidité, ce supplément d’âme qui en fait un vin de gastronomie.
Poissons, viandes blanches en sauce, plats à épices, fromage à caractère, dessert fruits rouges, c’est le Corcovado. Servir à 12 degrés.


14 Octobre 2020



On a goûté, On a aimé 😍


Fruits sauvages - Vacqueyras
Clos de Caveau


Bon ...qu’on se le dise y’a du corps, une belle charpente, du volume dans ce flacon, une main de roc dans un écrin de velours. Fruits noirs et rouges bien présents, des fragrances de garrigue, de cuir, d’épices, le coté sauvage n’est pas galvaudé. En bouche c’est ample, équilibré, les tanins sont souples, c’est gourmand, on déguste avec un beau plat en sauce bien mijoté. Par contre Il lui faut de l’ouverture, l’ouvrir la veille pour le lendemain, Il n’en sera que meilleur, sans hésitation. Servir un iota frais.   


7 Octobre 2020



On a goûté, On a aimé 😍

Tanat’s - Domaine Laougué

Vin Nature - Sans Intrants


Sous sa robe rubis ce vin est une précieuse merveille. Un nature sublime, on croque dans la cerise, les fruits rouges sont omniprésents, c’est rond, équilibré, zéro astringence. Ce cépage autochtone, qui extrait toute sa puissance de sa congruence avec le soleil, nous donne, a contrario ici, un nectar aux tannins souples, soyeux et peu alcoolisé. Bref comme disait pépin, c’est diablement gourmand.


3 Octobre 2020


On a goûté, On a aimé 😍

Les Clos Maurice
La licorne des clos - Saumur Blanc
On peut prendre ce Chenin sans trop se perdre. Cela dit il a de quoi dérouter de plaisir. On tombe nez à nez avec une famille de rutacées qui ne laisse pas entrevoir l’attaque ! On est sacrément balancé entre l’acidité et l’onctuosité, cette dernière apportant l’équilibre au breuvage. L’élevage en fûts structure rondement ce twist pour ce vin étonnant de plaisir et de saveur tout cela pour s’échouer sur une très belle finale, douce au palais.


24 Septembre 2020



On a gouté, On a aimé 😍


Domaine Chamaille - Myriam Filleton & Pierre Gobet

Bonnets, Bonettes et Bonichons - Côte Roannaise.


Quel magnifique 100% Gamay nature, c’est rond, équilibré, y a du fruit, de la matière les tanins sont structurés, un bel arôme au nez, pruneau, fruits noirs, sous bois bref en bouche ça explose de partout. C’est pas filtré, c’est pas collé, c’est sans intrants.


20 Septembre 2020



On a goûté, On a aimé 😍

Domaine Chaume Arnaud - Vinsobres

Quelle Quille ! Quelle réussite dans cet assemblage Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault.

Fruits noirs et chocolat dominent les arômes, c’est un vin ample en bouche avec mâche et ce peps de fraîcheur lui apporte une élégante structure.L’ équilibre parfait entre tanins soyeux, alcool et acidité, en font un compagnon de table, rond, puissant et digeste. Plats en sauce, fromages à fort caractère, c’est l’ascension du mont Ventoux sur une roue.  
Sans jeu de maux, difficile de rester sobre devant ce nectar.

16 Septembre 2020


On a goûté, On aimé 😍
Les Terres Turones Chenin Blanc - Mont Louis
Dominique et Philippe Ivancic
Quelle belle surprise ce Chenin dit « sec » (écrit sur la quille) ! Il n’a rien de cela ... Une jolie robe dorée couleur paille qui laisse entrevoir le gras du vin, un nez floral, fleurs blanches printanières, c’est ample en bouche, fruits à noyaux type pêche, c’est gourmand et à la fois il y a une belle fraîcheur, une tension sur la finale mais l’équilibre reste parfait. Bon, Surprenant, singulier, on y goûte et regoûte sans y laisser une goutte.


INSCRIPTION A NOTRE NIOUZLETTER