FRANÇOIS CROCHET

SANCERRE

François Crochet


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François Crochet est l'un des plus talentueux vignerons du Sancerrois, ils sont peu, c'est un fait, je ne vous apprends rien. La Finesse de ses vins sont là pour en témoigner, des sauvignons de haute compétition, des pinots qui déchirent la toison. Le maître des lieux se plaît à aiguiser le coté salin du vin, témoin d'une autre ère, très lointaine. Un vignoble conduit en bio, il est toujours bon de le rappeler, les vignes sont réparties sur une trentaine de parcelles étalées sur 4 communes : Bué, Sancerre, Crézancy et Thauvenay sur un terroir argilo-calcaire où la vigne y a tout pour se plaire.
Le vignoble de 10,25 hectares est planté de sauvignon blanc et de pinot noir et produit exclusivement des vins classés en AOC Sancerre.
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François Crochet propose 7 cuvées de Sancerre blanc, rouge et rosé.

Soucieux de son environnement et de l'écosystème de ses parcelles, la moitié des vignes est enherbée et le reste, travaillé par labours, binage et griffage.

Équilibre et précision : deux mots qui résument à perfection le travail de François et de sa tendre et chère compagne Carine. Le domaine ne cesse d'évoluer, de nouvelles installations, dont une très récemment, un lieu de stockage pour le vieillissement des cuvées parcellaires.

L'observation est bien entendu de mise, afin de rendre à chaque millésime un compte-rendu le plus proche possible de ce que la nature a produit sur cette période.   
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