ACCORDS METS:VINS


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Ici c'est le rendez-vous des chefs pour un accord met:vin. Le vin présenté est celui d'un vigneron que nous aimons et on l'accorde avec une entrée ou un plat de conception simple mais sacrement canaille, bon cela va de soit, à budget très honorable. Comme une évidence des produits bio, du locavore, des trucs avec du goût quoi, bref, Sain, Pur, Créatif et Récréatif.          



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JOUES DE PORCS CONFITES - JULIENNE

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KHAYYÂM - MAS DE LIBIAN


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CHARDONNAY - NATURE - BOUTIÉ

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POULPE


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ENCORNET - VERVEINE

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RIESLING - CHRISTIAN BINNER


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ENCLOS - XAVIER BRAUJOU - MOURVÈDRE

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CHOCOLAT - POIRE - SÉSAME


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RAVIOLE CÉLERI - CRÊME DE MOULE

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BLANC - LÉON BARRAL 2019 - TERRET


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MAS FOULAQUIER / VIOLETTA / GRENACHE-CARIGNAN

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TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU


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TARTARE DE MAQUEREAU / PETITS POIS

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CLOS DES MOURRES / POMPETTE BLANC / BOURBOULENC


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VIOGNIER / LES COMBES CACHÉES

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CARPACCIO DE DORADE ROYALE FAÇON A.PASSARD


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RISOTTO / NOIX / BEAUFORT

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VIN BLANC / PUZELAT / CHARDONNAY


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LA SARAZINIÈRE / GAMAY

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COUTEAUX PERSILLÉS


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AILE DE RAIE BEURRE

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PIC SAINT LOUP AOP / DOMAINE DE MORTIES


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LES AGUDES - FABIEN JOUVES - SÉMILLON

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MULET - CÉLERI RAVE - SÈCHE ENCRE NOIR


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